Asperges in Spaanse gerechten zijn behoorlijk populair, vooral in het voorjaar wanneer de oogst op zijn hoogtepunt is. Deze asperge met aioli (of aioli) recept maakt gebruik van verse groene asperges, in plaats van ingeblikte groenten. Het recept serveert vier tot zes personen. Normaal gesproken krijgt elke persoon ongeveer vijf speren per stuk.
Maak de aiolisaus : als je klaar bent om te serveren, schik je de asperge op een schaal. Sprenkel de aiolisaus over de asperges en serveer.
Als sommige van uw gasten geen knoflook eten , serveer dan de aioli aan de zijkant in een kleine kom en laat de gasten zelf serveren. Als je besluit de saus aan de kant te serveren, maak dan een beetje extra saus, want knoflookliefhebbers zullen waarschijnlijk de aiolisaus op de asperges en al het andere op het menu gebruiken!
Meer informatie over asperges
Asperges in de Spaanse cultuur zijn populair vanwege de gezondheid. Hier zijn enkele leuke feiten over asperges:
- China produceert de meeste asperges vergeleken met andere landen over de hele wereld. Peru is de grootste exporteur van de veggie.
- Californië, Washington en Michigan produceren ongeveer 70 procent van alle asperges in de Verenigde Staten.
- Als ze groeien, kunnen asperges ongeveer 2,5 cm per uur groeien.
- Oceana County, Michigan, bevat dat het de aspergekapitaal van de wereld is. Het graafschap genereert tweederde van de aspergetijd van de staat. Elk jaar organiseert het het nationale aspergefestival.
- Asperges, die lid zijn van de lily-familie, wordt ook beschouwd als een afrodisiacum, waarvan bekend is dat het seksuele gevoelens en verlangens stimuleert.
- Het bevat veel saponinen, een fytonutriënt waarvan gezegd wordt dat het ontstekingsremmende en anti-kanker eigenschappen heeft.
- Asperges komt ook in rode en paarse tinten.
- Asperges kunnen helpen bij het reguleren van de bloedlipideniveaus, het handhaven van de bloeddruk en het reguleren van de bloedsuikerspiegel.
- Het is rijk aan foliumzuur, wat essentieel is voor zwangere vrouwen en aanstaande moeders.
- Als een boer goed zorgt voor een aspergebed, kan hij ongeveer 15 tot 20 jaar na de oorspronkelijke aanplant groente produceren.
- Asperges verdragen het zoutgehalte beter dan ander onkruid. Boeren zijn ook afhankelijk van chemicaliën als herbicide, maar steenzout was vroeger het populairst, hoewel het naast andere planten niet goed werkt.
- Er zit geen vet of cholesterol in asperges.
Wat je nodig hebt
- 2 trossen asperges (ongeveer 2 lbs of 20 speren)
- 1 recept
- aioli saus
Hoe het te maken
- Was asperges grondig. Snijd de uiteinden van de asperges af en verwijder eventuele vlekjes.
- Kook water in een pan met een stomer. Als het water kookt, plaats je asperges in de stomer.
- Stoom asperges gedurende vijf tot acht minuten. Houd de tijd goed in de gaten. Als je de asperge te lang kookt, wordt hij drassig in plaats van een beetje knapperig.
- Verwijder de speren van de asperges uit de stoomboot en laat ze uitlekken, zodat ze kunnen afkoelen.
- Zodra ze op kamertemperatuur zijn, kunt u ze meteen serveren of bedekken en in de koelkast laten afkoelen. Zorg ervoor dat je ze bedekt, zodat ze niet uitdrogen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 66 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 452 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |