Een eenvoudig recept voor vegetarische Spaanse rijst, met verse tomaten, paprika's en groene pepers. Hoewel dit Spaanse rijstrecept paprika's vereist, kun je ook wat wortels in dobbelsteen gooien of wat erwten of maïs aan de mix toevoegen. Een beetje verse koriander in blokjes past ook goed bij Spaanse rijst. Nog nooit Spaanse rijst gemaakt? Geen zorgen. Deze versie is praktisch onfeilbaar. Er is zelfs geen ontsmetting, en eigenlijk slechts één stap naar dit gerecht: bereid je ingrediënten voor, en sudder alles samen totdat de rijst volledig gaar is.
Weet u niet zeker wat te doen met deze eenvoudige zelfgemaakte Spaanse rijst? Hier zijn een paar ideeën. Je kunt het naast gebakken eieren (of een veganistische tofu-scramble) en salsa serveren voor een eenvoudig ontbijt met Mexicaans ontbijt, een aantal bonen van bijna elke soort koken en deze eenvoudige Spaanse rijst gebruiken om vegetarische burrito's te maken, of, serveer het naast zowat elk voorgerecht met een Mexicaans thema - enchiladas, taquitos, quesadilla's, burrito's, taco's of fajitas - om een completere familiemaaltijd te maken (samen met een gezonde zij groene salade natuurlijk).
Misschien wilt u ook dit eenvoudige Mexicaanse rijstrecept of deze eenvoudige veganistische versie van Spaanse rijst in de crockpot proberen. Wilt u iets dat nog creatiever is? Probeer een van deze vier zelfgemaakte vegetarische paella-recepten of een vegetarische Jambalaya voor een echte kroon-pleaser.
Dit recept is zowel vegetarisch als veganistisch . Als je het ook glutenvrij wilt hebben, zorg er dan voor dat je een zelfgemaakte of een glutenvrije plantaardige bouillon gebruikt, want dat is de enige plek die gluten in dit recept kunnen verbergen. De overige ingrediënten, inclusief de rijst, groenten en pepers, zijn allemaal glutenvrij.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 kopjes geplette tomaten
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 kleine ui, gehakt
- 2 1/3 kopjes plantaardige bouillon
- 2 eetlepels. plantaardige olie
- 1 kop rijst
- 1/4 kop gehakte groene paprika
- 1/4 kop gehakte rode paprika
- 1 4 ounce kan groene pepers
Hoe het te maken
- Meng eerst de gemalen tomaten, gehakte knoflook, gehakte ui en 1/3 kopje van de plantaardige bouillon tot een glad mengsel in een keukenmachine of blender. Zet deze mengsels opzij.
- Verwarm vervolgens de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de rijst toe en roer tot de rijst goed is bedekt met de olie.
- Roer het tomaten-, knoflook- en uienmengsel door de rijst. Voeg de resterende plantaardige bouillon toe, dek af en laat op een laag vuurtje koken tot de vloeistof is geabsorbeerd en de rijst zacht is, ongeveer 25 minuten, roer slechts een of twee keer.
- Roer de gehakte groene paprika, rode paprika en de groene pepers erdoor. Verwarm door en serveer onmiddellijk.
Op zoek naar meer vegetarische en veganistische rijstrecepten? Als je met een beperkt budget kookt (en zelfs als je dat niet bent) en je op zoek bent naar meer manieren om rijst en bonen te maken, dan zijn hier 8 creatieve manieren om rijst en bonen te maken, inclusief vegetarische rijstsoep, veganistische Cubaanse zwarte rijst en bonen, bruine rijst met ananas en meer. Je kunt hier veel meer vegetarische rijstrecepten vinden op TheSpruce, waaronder verschillende vegetarische Spaanse recepten voor rijstpaella en vegetarische risotto-recepten , plantaardige gefrituurde rijst , Aziatische rijstsalade en gekruide rijst en linzen . Genieten!
Dit vegetarische Spaanse rijstrecept is herdrukt met toestemming van The Compassionate Cook Cookbook.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 325 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 469 mg |
| koolhydraten | 56 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 8 g |