Wat voor seizoen het ook is, welk gezin houdt niet van een goede opschudding? In de eerste maanden van het jaar hebben we de neiging om ze nog vaker te maken, wanneer we op zoek zijn naar snelle en gezonde gerechten om te proberen ons allemaal weer op het goede spoor te krijgen na de vakantie-waanzin. Deze zegt dat het 6 tot 8 dient, maar ons gezin van vier heeft er wel een deuk in gemaakt - we hadden wel wat restjes, die mooi in de magnetron opwarmden (niet oververhitten - de garnalen worden taai) . We zijn toegewijd aan onze wok en als je erover hebt nagedacht om er een te kopen, is deze van All-Clad een fantastische pan om te bezitten.
We houden van chili-knoflooksaus, een van de beste manieren om de smaak van een wokgerecht te verhogen. Een pot gaat voor altijd mee in je koelkast en biedt je eeuwige manieren om interesse te tonen in verschillende Aziatische gerechten. Als u geen jumbo garnalen wilt gebruiken, kunt u extra groot of groot gebruiken - verlaag gewoon de eerste bereidingstijd met een minuut.
Rijstnoedels zijn zo'n leuke verandering van het tempo van gewone tarwe-noedels (en een geweldig ingrediënt als je glutenvrij bent, controleer de verpakking om er zeker van te zijn). Zorg ervoor dat je ze niet te lang laat weken in het hete water, anders zullen ze papperig worden. Je wilt ze eruit halen als ze buigzaam zijn, maar nog steeds wat stevigheid hebben, omdat ze in de saus blijven koken, boven de kookplaat.
Wat je nodig hebt
- 8 gram rijstnoedels (linguine-breedte)
- 2 theelepels maizena opgelost in 2 eetlepels water
- 1 kop minder-natrium kip of plantaardige bouillon
- 1/3 kop minder-natrium sojasaus
- 2 eetlepels droge sherry
- 1 theelepel suiker
- 1 eetlepel chili knoflooksaus
- 2 eetlepels pinda, plantaardige of canola-olie
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- 1 eetlepel fijngehakt
- gember
- 2 pond geschilde en deveined jumbo (21/25 tellen) garnalen
- 3 eetlepels in plakjes
- bieslook
Hoe het te maken
- Breng ongeveer 6 kopjes water aan de kook in een pan. Plaats de rijstnoedel in een grote kom, giet het water over, gebruik een tang of een vork om de noedels rond te bewegen, roer om de minuut of zo, tot ze behoorlijk buigzaam maar niet zacht zijn. Giet de noedels af en spoel ze af met koud water.
- Meng ondertussen, in een container, het maizena in water, bouillon, sojasaus, sherry, suiker en knoflooksaus met chili. Schud om goed te combineren.
- Verhit de olie in een wok en voeg de knoflook, gember en garnalen toe. Roerbak gedurende 2 minuten, tot de garnalen meestal roze zijn aan de buitenkant, voeg dan de geweekte rijstnoedels toe en meng om te combineren. Giet de saus erbij (schud hem nog een keer voordat je hem inschenkt) en schud af en toe de garnalen en noedels als de saus aan de kook komt en ongeveer 3 minuten dikker wordt.
- Serveer warm, met bieslook erop.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 208 |
| Totaal vet | 5 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 227 mg |
| Natrium | 1.318 mg |
| koolhydraten | 12 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 29 g |