De slowcooker - ook wel crockpot genoemd - is een geweldige uitvinding voor diegenen onder ons die in de avonduren tijd nodig hebben. Wie wil naar huis komen na een zware dag op het werk om in de keuken te werken en een perfecte maaltijd op tafel te zetten? Ga het langzame fornuis in. Je kunt alles 's ochtends maken, aansluiten en het zijn werk laten doen terwijl je je dag doorbrengt. Je maaltijd wacht op je wanneer je thuiskomt, klaar om te serveren zonder veel extra gedoe.
Dit geweldige recept voor het slow cooker duurt uren, maar niet je uren. Begin het 's morgens en kom thuis bij een heerlijke maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1 runderrolhouder of onderste ronde braadstuk (ongeveer 3 tot 4 pond, vet bijgesneden)
- 6 tot 8 middelgrote rode aardappelen
- 8 ons baby wortelen
- 4 teentjes knoflook (geheel en gepeld)
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel rozemarijn (gedroogd, gemalen) of 2 theelepels rozemarijn (gehakt, vers)
- 1/2 theelepel peper
- 1/4 kopje water of
- runderbouillon
- 1/4 kop droge rode wijn
- 2 eetlepels maizena (opgelost in 2 eetlepels koud water)
- Optioneel: 1/4 kop peterselie (gehakt, vers)
Hoe het te maken
In de ochtend:
- Leg de aardappelen, wortels en knoflook op de bodem van de slowcooker.
- Wrijf de kruiden en kruiden in het vlees en leg het vlees op de groenten.
- Voeg het water of de bouillon en wijn toe.
- Bedek het langzamere fornuis en zet het laag. Kook gedurende 9 tot 11 uur, of totdat het vlees en de groenten zacht zijn.
Wanneer het tijd is om te dienen:
- Verwijder de groenten en breng ze over naar een serveerschaal. Bedek ze om ze warm te houden.
- Verwijder het braadstuk en snijd het over de korrel in dunne plakjes. Bedek de plakjes om ze warm te houden.
- Zeef de kookvloeistof en schep het vet af. Combineer 2 kopjes vloeistof en het maizena-mengsel in een kleine steelpan. Roer tot het gemengd is.
- Kook op middelhoog vuur gedurende 1 minuut of tot ingedikt, constant roerend.
- Garneer het vlees en de groenten met peterselie indien gewenst en serveer met de ingedikte jus.
Tips van experts
- Technisch gezien is een Crock-Pot een soort slowcooker. Beide vertrouwen op vochtige warmte om voedsel langzaam te bereiden gedurende een langere periode, maar er zijn enkele kleine verschillen tussen de twee.
- Gebruik indien mogelijk een mager chuck-gebraad of een andere snee rundvlees voor dit recept. Als u een vetter stuk vlees gebruikt, plaats het dan in de slowcooker met de vetkant naar boven.
- Eén tot twee eetlepels Worcestershire-saus voegen een lekkere tint aan de saus toe als je iets verkiest met wat meer pit. Voeg het toe met de bouillon en wijn.
- Als u tijd heeft, kunt u het vlees eerst aanbraden voordat u het aan het slow cooker toevoegt. Misschien doe je dit de avond tevoren zelfs, en bewaar je het dan 's nachts in een rits.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 631 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 196 mg |
| Natrium | 201 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 64 g |