Deze combinatie van verse sperziebonen en in blokjes gesneden gekookt spek is een slimme manier om uw dagelijkse sperziebonen op te hogen. Boter, spek , en verkruimelde vers gekookte spek smaak de verse groene bonen perfect. Dit gerecht is een uitstekend alternatief voor gewone gestoomde sperziebonen of de boon van de groene boon .
Het recept is populair en het is heerlijk! Om het vet enigszins te verminderen, gooit u de meeste spekdruppels weg voordat u de boter en gekookte sperziebonen in de pan doet.
Het gerecht kan worden gemaakt met verse of bevroren sperziebonen. Als je bevroren sperziebonen gebruikt, stoom ze dan volgens de aanwijzingen op de verpakking. Gebruik voor een beetje extra kleur een deel gele wasbonen in het recept. Jazz deze groene bonen nog meer op met een beetje knoflook en gehakte sjalotten.
Wat je nodig hebt
- 2 pond verse groene bonen
- 8 reepjes spek, in blokjes gesneden
- 3 eetlepels boter
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
- Zout, naar smaak
Hoe het te maken
- Was de sperziebonen in een vergiet onder koud stromend water. Boven- en naaien (snijd de stengeluiteinden en de staartuiteinden af) en snijd ze vervolgens in lengten van 1 tot 2 cm. Opzij zetten.
- Verhit een grote koekenpan of bak de pan op middelhoog vuur; voeg de in blokjes gesneden spek toe. Bak het spek tot het knapperig is; verwijder om papieren handdoeken uit te laten lopen. Laat 2 tot 3 eetlepels (of meer) van de spek druppels in de pan en bewaar de resterende drippings voor een ander recept. Zet de koekenpan opzij.
- Breng een pot gezout water aan de kook op hoog vuur en voeg dan de bonen toe. Kook ongeveer 8 tot 12 minuten, of tot de gewenste gaarheid is bereikt.
- Giet de groene bonen goed af en voeg ze dan samen met het gekookte spek en de boter aan de pan toe. Gooi goed en verwarm tot de sperziebonen goed bedekt en warm zijn.
- Bestrooi de sperziebonen met versgemalen zwarte peper en zout naar smaak.
Tips en variaties
- Bacon-druppels kunnen stollen en verstopte afvoer veroorzaken, dus giet ze niet in de afvoer. Als je de druppels gaat weggooien, giet je ze in een leeg blikje; wanneer de druppels zijn gestold, gooi het blik in de prullenbak.
- Bacon bakken: Bak het spek in de oven. Verwarm de oven tot 375 ° F en bekleed een omrande bakplaat met folie. Leg de reepjes spek in de pan en bak in de voorverwarmde oven ongeveer 22 tot 26 minuten, of tot het spek knapperig is. Bewaar wat van de druppels voor de sperziebonen en laat het spek op keukenpapier lopen. Ga verder met het recept.
- Groene bonen met spek, knoflook en sjalotten: voordat je de gekookte sperziebonen toevoegt aan de koekenpan, bak je (middelhoog tot laag vuur) een fijngehakt of geperst teentje knoflook en een paar eetlepels fijngehakte sjalotjes in de boter en het spek. gedurende ongeveer 2 minuten, of tot ze gaar zijn. Voeg de gekookte en uitgelekte sperziebonen en bacon toe; gooi, verwarm en breng op smaak met zout en peper.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 258 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 18 mg |
| Natrium | 102 mg |
| koolhydraten | 36 g |
| Voedingsvezels | 14 g |
| Eiwit | 12 g |