Suiker vervangende producten Maak de omschakeling enigszins eenvoudig
De meeste mensen hebben gehoord van de calorie-vrije zoetstof genaamd Truvia. U weet dat u het aan koffie kunt toevoegen of over grapefruit kunt sprenkelen - maar kunt u Truvia gebruiken om mee te bakken? Het antwoord is ja, en Truvia heeft de ruil vrij eenvoudig gemaakt met hun bakmengsel en hun bruine suiker-mengsel. Je kunt het natuurlijke zoetstof nog steeds gebruiken tijdens het bakken, maar het zal iets meer berekening van jouw kant vereisen.
Het bakmengsel gebruiken
Wanneer je het natuurlijke zoetstof gebruikt om de suiker in een gebakken goed te vervangen, moet je wat suiker in het recept bewaren. Deze bakmix heeft het werk al voor je gedaan - het is een combinatie van een beetje natuurlijke suiker en de Truvia, waardoor je 75 procent van de calorieën kunt besparen die je normaal in een portie gekorrelde suiker vindt, terwijl je de zoete smaak, textuur, en kleur.
Het is belangrijk op te merken dat de verhouding suiker tot bakmengsel niet één-op-één is. De Truvia-website bevat een conversietabel, waardoor de overstap supereenvoudig is. Als u bijvoorbeeld een halve kop suiker voor uw koekjes nodig heeft , voegt u slechts 1/4 kopje van de bakmix toe.
Hoewel Truvia zegt dat je gebakken goed moet blijken te zijn alsof je gewone suiker gebruikt, bieden ze wel een paar tips voor het geval je lekkernijen niet uit de oven komen zoals je had gehoopt. Het toevoegen van ongeveer 1/4 tot 1/2 theelepel bakpoeder - vooral aan muffins en cakes - zal het volume van de gebakken lekkernij verhogen en helpen bij het bruin worden.
Als u suiker vervangt, betekent dit dat u bulk verliest - de resulterende slagman zal minder zijn dan wanneer u het recept met gewone suiker had gemaakt. Ter compensatie kunt u een kleinere pan (zoals een 8-inch taartvorm in plaats van een 9-inch) gebruiken of de boter of een deel van de boter of het bakvet vervangen door plantaardige olie. Dit verhoogt niet alleen de bulk maar verlaagt de hoeveelheid verzadigd vet.
De Brown Sugar Blend gebruiken
Vergelijkbaar met het bakmengsel combineert de Brown Sugar Blend Truvia met bruine suiker. Het geeft dezelfde zoetheid, vocht en textuur als echte bruine suiker met 75 procent minder calorieën per portie. Net als bij het bakmengsel is de verhouding bruine suiker tot bruine suiker twee-op-één. Als uw gebakken producten niet naar wens zijn, raadt Truvia dezelfde bakuiteinden aan als bij het gebruik van de bakmix om het volume en de kleur te verhogen.
Het natuurlijke zoetstof gebruiken
In tegenstelling tot andere suikeralternatieven, kan Truvia niet worden gebruikt bij het bakken als een gelijkwaardige wissel - het kan geen suikerbeker voor kop in gebakken goederen vervangen. De fabrikant van Truvia zegt voor het beste resultaat minstens 1/4 kop echte suiker in je recept (vandaar de bakblends die ze hebben gemaakt). Echte suiker speelt een belangrijke rol, behalve het bieden van zoetheid wanneer je ermee bakt. Als je wat gewone suiker in het recept houdt, kan dit helpen bij het bruin worden, het uitspreiden en de structuur van het gebakken gebak.
Nadat u 1/4 kop normale suiker aan uw recept hebt toegevoegd, kunt u de resterende suiker vervangen door Truvia - wat geen één-op-één-verhouding is - met behulp van de tabel op de website voor eenvoudige conversie. De kaart bevat metingen voor zowel de Truvia Natural Sweetener-pakketten als het lepelbare.