Heb je overgebleven bosbessen en bananen? Wat ik echt leuk vind aan deze Blueberry Banana Cake is dat er meer bananen en bosbessen in het beslag zitten dan bloem en suiker, waardoor het extra fruitig en heerlijk is.
Deze cake is gemaakt in een taartpan van de kathedraalbundel, maar je kunt elke bundtpan gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 1 1/4 kopjes
- meel
- 1 theelepel
- bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1/2 kop boter (verzacht)
- Driekoppige suiker
- 3 grote eieren (bij kamertemperatuur)
- 1 theelepel vanille-extract
- 4 bananen (zeer rijp, gepureerd)
- 1 kopje
- bosbessen (gespoeld en gedroogd)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 graden. Vet en flour Bundt cake pan. (Ik heb de Cake Pan van Nordic Ware Cathedral Bundt gebruikt.)
- Meng bloem, bakpoeder en zout in een grote kom met een draadklopper. Opzij zetten.
- Room boter en suiker. Voeg eieren en vanille toe. Klop tot goed gecombineerd.
- Voeg toe aan het bloemmengsel. Combineer tot net gemengd. Vouw bananen en bosbessen in.
- Giet het beslag voorzichtig in de voorbereide pan.
- Bak gedurende 50 minuten of totdat je klaar bent.
Meer Bundt Cakes
Tunnel van Fudge Bundt Cake
Hazelnoot Bundt Cake
Lemon Poke Cake
Cinnamon Bundt Cake
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 175 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 72 mg |
| Natrium | 190 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |