Mierikswortel Cream

Deze makkelijke mierikswortelcrème is een gangbaar kruiderij in mijn huis in de herfst en winter wanneer verse mierikswortel in het seizoen is en ik kook het soort hartige gerechten dan voordelen van zijn snelle, romige trap. Mierikswortel is een knolgewas en het lijkt zijn eigen soort te houden; als je van een beetje scherpe, enigszins pittige smaak houdt, probeer het dan met je favoriete vlees-en-groentengroente maaltijd.

Als je een aantal specifieke ideeën wilt hebben over hoe je het moet gebruiken, is het eenvoudigst en het meest voor de hand liggend waar je mierikswortel anders zou serveren: naast geroosterd rundvlees zoals prime rib (ik heb er een klodder van op een gegrilde biefstuk gegeten , te). Ik hou er ook van om het te serveren wanneer ik hartelijke stoofschotels uit de winter kook zoals Lamb Stew of deze Franse Rundstoofpot . Het voegt ook een leuke kleine smaak toe aan milde, enigszins zoete soepen zoals Spinach Soup of Borscht .

Ik haat het om te vergeten te vermelden hoe perfect heerlijk het is op Latkes , of vrijwel elke andere hartige pannenkoek of beignet ( koolrabi beignets en courgettes) zijn beide uitstekende keuzes). Je kunt zelfs een lepel toevoegen aan gebakken aardappelen , de aardappel-mierikswortel combinatie is zo'n winnende.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

Als je zware room gebruikt, klop het dan eerst licht om het dikker te maken, zodat je het op dingen kunt kloppen. Weet je niet zeker hoe je dat moet doen? Bekijk hoe je Cream kunt wippen voor tips. Als je crème fraîche gebruikt, kun je dat kloppen , als je van een lichtere textuur houdt.

Meng in een kleine kom de crème die je gebruikt en de mierikswortel. Begin met het toevoegen van 1 eetlepel mierikswortel, meng alles samen en proef. Voeg meer mierikswortel toe voor meer kick.

Voeg zout en peper naar smaak toe.

Serveer onmiddellijk of houd, bedekt en gekoeld, tot 2 dagen. Merk op dat de mierikswortelaroma sterker zal worden als het zit.

* Hoe kies je welke romige basis te gebruiken? Zure room is de meest klassieke keuze, de dikte is gemakkelijk te doseren en de zure smaak is een aangename match met de scherpe, soms enigszins bittere smaak van mierikswortel. Crème fraîche is de neef van zure room, het is een beetje lichter, iets minder voor de hand liggend en iets eleganter; je vindt het in gespecialiseerde supermarkten of je kunt het zelf maken . Zware room, lichtgeklopt, levert een veel zoeter en lichter resultaat op. Ze zijn allemaal goed, elk op hun eigen manier, dus kies met vertrouwen.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 30
Totaal vet 3 g
Verzadigd vet 1 g
Onverzadigd vet 1 g
cholesterol 8 mg
Natrium 40 mg
koolhydraten 1 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)