Deze gevulde champignons hebben een hartige vulling met gebruinde en verkruimelde zoete Italiaanse worst en Parmezaanse kaas. De champignons zijn niet alleen heerlijk; ze zijn low carb! Als u of uw gasten een laag koolhydraatregime volgen, zijn deze paddestoelen een uitstekende keuze.
Gebruik een warme en pittige Italiaanse worst of chorizo in de vulling of voeg een scheut cayennepeper toe om ze op te warmen.
Wat je nodig hebt
- 20 grote verse champignons
- 2 eetlepels
- olijfolie , of meer, indien nodig
- 8 ons zoete Italiaanse worst
- 1 grote teentje
- knoflook , gemalen en fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte peterselie
- 1/4 kopje geraspt
- Parmezaanse kaas
- 1/4 kopje water
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F.
- Vet een ondiepe ovenschaal in - groot genoeg om de champignondoppen in één laag te passen - met 1 eetlepel olijfolie.
- Was de paddenstoelen goed.
- Verwijder de stengels van de champignons en hak ze fijn.
- Leg de champignondoppen in de voorbereide bakvorm.
- Als u individuele Italiaanse worsten gebruikt, verwijder dan de buitenste omhulsels.
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur; kook de worst met de gehakte champignonstelen tot de worst niet meer roze is. Voeg de knoflook toe en blijf gedurende 1 minuut koken
- Voeg peterselie en de Parmezaanse kaas toe aan het worstmengsel. Als het mengsel te droog is, voeg dan een theelepel of twee olijfolie toe.
- Vul de champignondoppen met het worstmengsel en giet 1/4 kopje heet water in de pan.
- Bak ongeveer 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 225 |
Totaal vet | 16 g |
Verzadigd vet | 5 g |
Onverzadigd vet | 10 g |
cholesterol | 25 mg |
Natrium | 408 mg |
koolhydraten | 11 g |
Voedingsvezels | 1 g |
Eiwit | 10 g |