Bulgaarse kaasbanitza (banitsa) hapjes zijn vergelijkbaar met Servische boerderijen en Griekse kaastaarten. Ze worden traditioneel warm geserveerd als voorgerecht of als "meze" (aperitief), maar ze zijn ook een populair vegetarisch hoofdgerecht, snack en street food. Bovendien kan banitzi een zoet dessert zijn met appel en pompoen als een van de populaire vullingen. Dit specifieke recept is een versie van een smakelijke versie.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes afgebrokkeld, goed gedraineerde Bulgaars
- feta kaas
- 6 eetlepels yoghurt
- 2 grote eieren, geslagen
- 16 vellen filodeeg, ontdooid
- 1 kop (2 sticks) ongezouten boter, gesmolten
- Zeezout en gehakte groene uien voor garnering (optioneel)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op 400 graden.
- Meng in een grote kom kaas, yoghurt en eieren tot een gladde massa.
- Vouw een vel filodeeg doormidden zodat het 12 inch bij 8 inch meet. Borstel lichtjes met gesmolten boter.
- Neem een strook van 1/2-inch vulling op langs de rand van 12 inch als u een "S" -vormige rol wilt, of langs de rand van 8 inch voor een sigaarvormige rol en 1/4 inch verwijderd van de rand randen. Vouw eerst de onderrand op, dan de zijkanten en rol dan van jezelf weg tot je een strakke cilinder hebt. Borstel licht met meer gesmolten boter .
- Herhaal met de resterende 15 vellen filodeeg. Vorm lange cilinders in "S" -vormen of laat korte cilinders zoals ze zijn en plaats ze op een met bakpapier beklede pan. Bestrooi ze met zeezout en gehakte groene uien, indien gewenst.
- Bak gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn. Serveer warm of op kamertemperatuur.