Dit recept voor getrokken varkensvlees en rundvlees combineert mager rundvlees chuck met getrimde schouder varkensvlees in een smakelijke zelfgemaakte saus. Het heerlijke zachte en sappige varkensvlees en het smaakvolle rundvlees gaan verrassend goed samen. Je kunt de saus maken met of zonder de vloeibare rook en hete saus, of je kunt de zelfgemaakte saus allemaal samen overslaan en ongeveer 2 kopjes van je favoriete gebottelde barbecuesaus gebruiken.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond mager rundvlees chuck
- 1 1/2 tot 2 pond zonder been varkensvlees, bij voorkeur van de schouder of kont sectie
- Ketchup met 2 kopjes
- 1 kop water
- 3 eetlepels azijn
- 3 eetlepels Worcestershire-saus
- 1/4 kopje verpakte bruine suiker
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- 1/2 theelepel knoflookpoeder
- 1/2 theelepel zout, of naar smaak
- Optioneel: 1/2 tot 1 theelepel vloeibare rook
- Optioneel: Weinig streepjes hete saus
- 12 tot 15 gesplitste boterhambroodjes (geroosterd, indien gewenst)
Hoe het te maken
- Trim overtollig vet van het vlees en varkensvlees. Snijd in blokjes en plaats in het slowcooker.
- Meng in een kom de ketchup, 1 kopje water, azijn, Worcestershire-saus, bruine suiker, Dijon-mosterd, knoflookpoeder, zout en vloeibare rook en hete saus bij gebruik. Giet over de vleesblokjes.
- Dek af en kook op hoog gedurende 3 tot 4 uur of laag gedurende 8 tot 9 uur tot het vlees heel zacht is. Controleer af en toe en voeg zo nodig kleine hoeveelheden water toe.
- Als je klaar bent, haal je het vlees uit de pot en rasp je het met een vork; plaats terug in de pot op laag tot heet.
- Serveer op de gespleten broodjes.
Tips en variaties
- Vervang de sausingrediënten door ongeveer 2 tot 3 kopjes commerciële barbecuesaus. Controleer af en toe en voeg water toe, indien nodig. Of maak dit recept met zelfgemaakte melasse barbecuesaus of een heerlijke bierbarbecuesaus .
- Voeg ongeveer 1 1/2 kopjes gesneden uien toe aan het vlees.
- Gebruik indien nodig een deel mager varkensvlees of rundvlees. Als het te mager is, kan het taai worden, dus zorg ervoor dat je in balans bent met vetter vlees. Of u kunt ribs in landelijke stijl vervangen door de schouder van het varken.
- Het recept is gemakkelijk op te schalen voor een menigte. Voor een feest of bumperkleven, serveer het versnipperde vlees en de saus rechtstreeks van de slowcooker.
Andere SlowCooker versnipperde vleesrecepten
Voor een eenvoudig diner dat minimale inspanning vergt, is er niets mooier dan getrokken varkensvlees en / of rundvlees uit de slowcooker. En het is iets waar het hele gezin van zal houden! In aanvulling op dit recept, geef een van deze een proberen: eenvoudig 4-ingrediënt crockpot barbecue met rundvlees of varkensvlees , crockpot Texas barbecued beef , Eugene's beef barbecue of slowcooker trok varkensvlees barbecue, Carolina-stijl .