Baba ghannouj is een populaire dip gemaakt van aubergine en Tahini . Het heeft een zachte, romige textuur en een licht gerookte smaak. Het wordt traditioneel geserveerd met pitabrood (geroosterd of vers), maar veel mensen houden ervan als een spaandip met chips of tortillachips.
Wat je nodig hebt
- 1 grote aubergine
- 1 teentje knoflook
- 1/4 - 1/2 kop citroensap (afhankelijk van smaak)
- 3 eetlepels Tahini
- 1 theelepel zout
- 3 theelepels olijfolie
- Voor de garnering:
- 2 eetlepels citroensap
- 2 theelepels olijfolie
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 375 graden en bak aubergine gedurende 30 minuten, of totdat de buitenkant knapperig is en de binnenkant zacht is.
- Laat 20 minuten afkoelen.
- Open de aubergine en schep het vruchtvlees uit in vergiet en laat het 10 minuten uitlekken. Het verwijderen van de overtollige vloeistof helpt een bittere smaak te elimineren.
- Leg aubergine vlees in een middelgrote kom. Voeg de resterende ingrediënten toe en pureer samen. Je kunt ook een keukenmachine gebruiken in plaats van met de hand. Puls gedurende ongeveer 2 minuten.
- Plaats in een serveerschaal en leg deze met citroensap en olijfolie. Voeg andere garnering toe naar smaak.
- Serveer met warme of geroosterde pita of flatbread. Genieten!
Garneer ideeën voor Baba Ghannouj
Baba ghannouj moet altijd olijfolie bovenop hebben voor garnering. Je kunt de dingen echter wat opfrissen door gemalen rode peper, een scheut komijn, peterselie of koriander toe te voegen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 108 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 11 mg |
| koolhydraten | 13 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 3 g |