British Food mag ooit het mikpunt zijn geweest van moppen, maar niet langer
De Britse keuken is al lang gecategoriseerd als 'slecht' vanwege het vermeende slechte voedsel, gebrek aan verbeeldingskracht, stugge pudding en zwakke thee. Met een geschiedenis van oorlogsrantsoenering, industrialisatie en nu de dominantie van gigantische supermarkten, is het geen verrassing dat deze verkeerde indruk is ontstaan.
Maar, zoals overal in de wereld, is er zowel goed als slecht voedsel in heel Engeland. De illusie dat het eten van het land slecht is, komt van de misvatting van wat er overgaat voor Brits eten, niet wat Brits eten eigenlijk is.
Je zult misschien ontdekken dat veel van de huidige gerechten van Engeland eigenlijk modern, goed voorbereid en behoorlijk lekker zijn. Dus laten we enkele van die Britse slechte voedsel mythen afbreken.
Er zijn beperkte keuzes
Mythe: de Britten eten alleen fish and chips en rosbief, en de schotten eten pap en haggis . De Ieren leven op aardappelen en de Wels, prei.
Ja, de Britten eten hiervan wel een beetje, maar ze eten ook veel ander voedsel, inclusief klassiek voedsel met een lange geschiedenis. Er zijn vleeswaren, kazen, fruit, groenten, zuivelproducten, brood, verse vis en zeevruchten op de menukaarten. Het repertoire van Brits eten omvat geweldige puddingen, taarten, pasteien, brood, soepen en stoofschotels. En wie was het die de sandwich en de afternoon tea uitvond? De Britten natuurlijk.
Dit alles culmineert in een keuken doordrenkt van geschiedenis met een sterk erfgoed. Brits eten is ook divers. Het heeft het voedsel van veel andere culturen omvat en geabsorbeerd - het Indiase gerecht kip tikka masala wordt beschouwd als het derde nationale gerecht van Engeland.
De afgelopen jaren is de noodzaak om de herkomst van ons voedsel te kennen een belangrijke factor geworden bij het kiezen en koken van voedsel - en Groot-Brittannië is geen uitzondering. De explosie van kookprogramma's op tv, kookboeken en kook-apps en beroemde chef-koks heeft ook het profiel van Brits eten en koken verhoogd.
Er zijn slechts vier groenten
Mythe: de Britten eten alleen wortels, erwten, spruiten en kool.
En laten we hieraan toevoegen dat deze groenten ook minimaal 30 minuten worden gekookt en meestal worden gepureerd voordat ze worden gegeten.
Aangezien zowel Groot-Brittannië als Ierland voornamelijk landbouwlanden zijn, produceren ze meer dan alleen het bovenstaande - in feite is de variëteit aan groenten te lang om hier op te noemen.
Wat de kookmethode betreft, was het een nationale grap dat vóór het braden van de zondag in de oven werd gezet, de groenten aan de kook zouden worden gebracht. Gelukkig zijn die dagen voorbij, en je zult in het Britse eten vinden dat de meeste groenten nu gestoomd zijn, of de minimale hoeveelheid koken hebben om hun versheid en voedingswaarde te behouden. Godzijdank voor het onderwijs.
Er is geen fatsoenlijke plek om te dineren
Mythe: Het is moeilijk om een fatsoenlijk restaurant te vinden en pubs zijn bijna verdwenen.
Het is misschien 30 jaar geleden zo geweest - Britse restaurants bestonden voornamelijk uit steakhouses met de alomtegenwoordige biefstuk, chips en uienringen - maar gelukkig zijn die dagen allang voorbij. En het is niet alleen in Londen. Overal op de Britse eilanden en in Ierland vindt u overal geweldige plekken om te eten. Zorg ervoor dat u beoordelingen bekijkt voordat u kiest waar u wilt dineren.
Ze zijn misschien niet helemaal verdwenen, maar de grote Britse pub is helaas in verval.
De meeste cafébezitters merken dat de verkoop van alleen drankjes niet langer de rekeningen betalen. Velen zijn veranderd in "gastro-pubs" waar Brits eten de nadruk legt, en de gemeenschapszin die een pub samenhoudt is weggegaan en er is ruimte gemaakt voor meer tafels. Maar via het Verenigd Koninkrijk en Ierland zijn fatsoenlijke goede pubs te vinden en nogmaals, als je geen goed lokaal kent, kun je een van de goede pubgidsen gebruiken om er een te vinden.
Er zijn geen normale maaltijden
Mythe: de Britten eten tijdens de lunch voor het avondeten, hebben thee in plaats van het avondeten en eten voor het slapengaan.
Deze is verwarrend, omdat het afhangt van waar je bent in het Verenigd Koninkrijk - in het noorden bijvoorbeeld verwijst diner naar lunch, maar niet naar het zuiden van het land. En om aan de verwarring toe te voegen, varieert het vocabulaire op de Britse eilanden. (De woordkeuze wordt vaak beschouwd als een indicator voor sociale klasse in Groot-Brittannië.)
Hier is een korte vertaler van de Britse maaltijdtijden:
- Ontbijt - ook wel brekkie genoemd, overal hetzelfde.
- Elevenses-ochtend koffiepauze.
- Lunch - in sommige gebieden wordt het diner genoemd. Zondaglunch wordt ook wel zondagsdiner genoemd, lunch op school wordt ook schooldiner genoemd.
- Afternoon Tea-traditioneel gegeten rond 15:00 of 16:00 uur
- Thee-gegeten vroege avond en de belangrijkste maaltijd van de dag (diner), en wordt beschouwd als een hoofdzakelijk noordelijke klasse van de arbeidersklasse.
- Diner-gegeten van vroege tot late avond.
- Avondmaal - een avondmaaltijd en een snack voor het slapen gaan. (Een uitnodiging voor het avondeten zou betekenen dat het arrangement informeler is dan een uitnodiging voor het diner, wat meestal meer formeel is.)