Een kugel is een traditioneel bijgerecht bij Shabbat-diners . "Kugel" is een woord uit de Duitse taal die ongeveer 1000 jaar geleden werd gesproken - het betekent "bol" of "bal" en kan voortkomen uit het feit dat de originele kokkels in ronde pannen werden gebakken en er een beetje gezwollen uitzagen, als een bol. Er is echter geen reden om geen vierkante pan voor uw kugel te gebruiken, zoals traditioneel is geworden.
Veel Kugel-recepten gebruiken noedels, meestal eiernoedels. Dit recept bevat geen noedels. Het bevat ook geen aardappel , het andere traditionele zetmeel dat voor Kugel-gerechten wordt gebruikt. Dit recept gebruikt in plaats daarvan volkorenmeel.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond broccoli (bevroren)
- 4 grote eieren (licht
- geslagen )
- 3/4 kopje mayonaise
- 1 middelgrote ui (geschild en fijngehakt)
- 1 eetlepel knoflookpoeder of 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 theelepels zout
- Volkoren meel van 1/4 kop
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 F. Spuit een 9x12 inch bakpan met antikleefspray.
- Water koken. Voeg bevroren broccoli toe. Bedek de pan en laat sudderen. Wanneer de broccoli zacht genoeg is om te stampen met een vork, laat uitlekken. Pureer met een vork.
- Meng in een mixer de eieren, mayonaise, ui en broccoli. Voeg zout, knoflookpoeder en bloem toe.
- Giet mengsel in de pan. Bak gedurende 40-45 minuten of totdat een mes in het midden wordt gestoken, er schoon uitziet.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 275 |
| Totaal vet | 20 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 122 mg |
| Natrium | 965 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 8 g |