Serviërs houden van rijke tortes, notenbroodjes , strudel en desserts van allerlei aard, en na periodes van strikte onthouding van eieren, zuivel, boter en vlees voor de Grote vasten en advent, wanneer Pasen , Kerstmis en slavas ronddraaien, trekken Serviërs alle stopt met een snoeptafel, kreunend van lekkernijen. Serviërs en Kroaten delen dezelfde desserts, dus ik heb die hier opgenomen.
Dit recept voor Servische chocoladetaart of torta cokolada is een vochtige, rijke cake die vaak wordt geserveerd voor Kerstmis, Pasen, slaven en andere speciale gelegenheden. De fijngemalen noten geven de cakevellen extra vocht.
Dit recept voor Servische hervormende torte of reforma torta is een rijk, veellagig walnoothoekje met romige vulling van chocolade. Sommigen geloven dat het tot stand kwam met de communistische hervormingen na de Tweede Wereldoorlog toen eieren, boter, fijnere meel, chocolade en noten meer beschikbaar waren en konden worden "verkwist" op een rijk dessert.
Dit recept voor Servische abrikozen torte of torta praska is gemaakt met een gelaagd gistdeeg dat geen stijgende, abrikozenvullende en crackly meringue topping vereist.
Servische dougnuts of krofne worden het hele jaar door gegeten, maar vooral voordat de Great Lent begint. Orthodoxe christenen observeren de kaaszaadzondag (de laatste dag dat zuivelproducten gegeten kunnen worden) twee dagen voorafgaand aan Vastenavond , dus krofne, palacinke en ander gefrituurd en rijk voedsel zouden dan worden gegeten.
Dit recept voor tulumbe is een erg zoet en populair dessert op de Balkan. Het beslag is vergelijkbaar met een Franse pastei en een choux- deeg, en het uiterlijk lijkt op een ongevulde ongeglazuurde eclair. Tulumbe worden traditioneel gebakken en vervolgens een nacht in eenvoudige siroop gedrenkt. Ik bak liever de mijne zoals ik hier heb gedaan.
Dit is een eenvoudig no-cook, no-bake dessert dat is gemaakt om eruit te zien als een stukje Kroatisch Bajadera snoep. Het is een geweldig project voor de kinderen. Dit zou een geweldig eetbaar geschenk zijn, vooral als het is verpakt in een mooie doos.
Dit recept voor Servische napoleons of krem pita wordt traditioneel gemaakt met bladerdeeg, maar het gebruik van de in de winkel gekochte soort is perfect aanvaardbaar. De truc is om te voorkomen dat het deeg te veel opzwelt en toch schilferig is. Als u een voorliefde voor traditie bent, kunt u troost vinden in de gekookte custardvulling.