Lactose-vrije kaas

Of u nu lactose-intolerant bent, veganist of lactose om een ​​andere reden wilt vermijden, deze lactosevrije kaasvervangers zijn misschien iets voor u.

Houd in gedachten dat veel mensen die lactose-intolerant zijn, nog steeds kunnen genieten van vele soorten zuivelkaas die weinig of geen lactose bevatten.

Lactose-vrije "kaas"

Sojakaas : Sojakaas wordt verkocht in veganistische en niet-veganistische variëteiten. Veganistische rassen bevatten geen caseïne, een gedroogd melkeiwit, in de ingrediënten.

De hoofdingrediënten in de meeste sojaschijven zijn soja-eiwitten en sojaolie. Sojakaas wordt verkocht in tal van smaken, zoals mozzarella, nacho, cheddar en parmezaanse kaas. Het kan geraspt of in voorverpakte brokken en plakjes worden gekocht.

Rice Cheese : rijstkaas wordt verkocht in veganistische en niet-veganistische variëteiten. Veganistische rassen bevatten geen caseïne, een gedroogd melkeiwit, in de ingrediënten. Meestal zijn de belangrijkste ingrediënten rijstmeel en rijstvliesolie. Rijstkaas wordt verkocht in smaken zoals cheddar, pepper jack en Amerikaans. Het kan geraspt of in voorverpakte brokken en plakjes worden gekocht.

Amandelkaas : dit product is gemaakt door dierlijke melk te vervangen door amandelmelk. Soms bevat de amandelkaas die in de winkel wordt gekocht echter de gedroogde melkeiwitcaseïne, wat betekent dat het niet geschikt is voor veganisten. De belangrijkste ingrediënten in amandelkaas zijn gemalen amandelen en water, canola-olie en bruine rijstmeel. Amandelkaas heeft vaak een textuur die meer lijkt op gewone kaas dan sojakaas of rijstkaas.

Het is verkrijgbaar in smaken zoals jalapeno, cheddar en mozzarella.

Hoewel het niet dezelfde romige textuur en milde smaak van amandelkaas uit de winkel heeft, kunt u proberen uw eigen zelfgemaakte amandelkaas te maken .

Cashew Cheese: een nieuwe favoriet, vooral onder veganisten, cashew-kaas is zeer veelzijdig.

Veel versies van cashew-kaas te koop in winkels hebben een smeerbare consistentie en zijn verkrijgbaar in verschillende smaken. Voedingsgist wordt vaak toegevoegd aan cashewnoten om het een "cheesy" smaak te geven. Cashew-kaas is gemakkelijk thuis te maken.Probeer dit recept voor veganistische nacho-kaas, of deze voor gerookte cashewnoten.

Yoghurtkaas : deze kaas bevat zuivelproducten maar is gemaakt met de levende yoghurtculturen acidophilus en bifidus, die de suikers tijdens het maken van kaas en het verouderingsproces verwijderen. Dit maakt het een mogelijke optie voor mensen die lactose-intolerant zijn. De textuur en smaak van yoghurtkaas is het meest vergelijkbaar met gewone kaas en smelt ook redelijk goed. The Cultured Way is een merk om te proberen. Of probeer thuis yoghurtkaas te maken met dit zelfgemaakte yoghurtkaasrecept.