Dhokla Recept (Gestoomde Grammeel Snack)

Dhokla is een voedzame, gestoomde, vegetarische Gram-Flour snack uit Gujarat in West-India, maar het is populair in het hele land. Het wordt soms geserveerd bij het ontbijt zoals Coffee Cake, vaak met Tamarinde en Mint-korianderchutneys. Sommigen maken er liever sandwiches van met chutney tussen twee plakjes Dhokla.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Zeef het grammeel . Meng het met de yoghurt en houd 2 uur opzij.
  2. Voeg de gember en groene chili pasta's, kurkuma poeder zout naar smaak, limoensap en suiker en voldoende warm water om een ​​beslag van gieten consistentie te maken. Goed mengen.
  3. Verdeel het beslag in drie gelijke porties.
  4. Bereid de stomer voor en smeer een vierkante of rechthoekige pan in om de dhokla erin te stomen.
  5. Verdeel het fruitzout / bakpoeder in drie gelijke porties en voeg een portie toe aan een portie beslag. Goed mengen. Giet dit beslag in de ingevette schaal en doe het in de stomer.
  1. Kook tot het klaar is - als je het oppervlak van de Dhokla aanraakt, moeten je vingers schoon wegkomen.
  2. Herhaal met het resterende beslag, voeg het fruitzout / zuiveringszout toe aan elke batch beslag vlak voor het stomen.
  3. Laat de gestoomde dhokla iets afkoelen en snijd in vierkantjes van 2 inch.
  4. Om te temperen, verwarm de olie in een brede pan met dikke bodem en voeg de curryblaadjes, mosterd en sesamzaad en groene pepers toe. Bak totdat de zaadjes stoppen met sputteren. Giet deze in het warme water. Strooi dit mengsel over de voorbereide dhokla. Blijf gedurende 10 minuten opzij.
  5. Garneer met de fijngehakte koriander en serveer met tamarinde chutney en munt-koriander chutney .