Cajun Perch Po jongensrecept

Een Po-boy-broodje uit New Orleans is meer dan alleen een hoagie, grinder of onderzeeër sandwich met een andere naam. Het is een synergetische samenwerking van elementen in een harmonieus evenwicht. En als dat klinkt als een hoogdravende taal om een ​​broodje te beschrijven, wacht dan even tot je er een probeert.

Zeevruchten po jongens in overvloed in New Orleans - garnalen, oesters, langoesten en gebakken vis zijn allemaal geweldig. Dit recept maakt gebruik van oceaanbaars in een extra-crunchy helemaal gepaneerd en bedekt het met Cajun mayo, tomaten en een Spicy Sweet Pepper Slaw.

Aangezien de culinaire stichtingen van New Orleans Frans en Italiaans zijn, is het geen verrassing dat het brood een belangrijke rol, eh, rol speelt in een po boy. U wilt een brood dat lang is (ongeveer 24 inch) en relatief smal, met een goede korst en een enigszins zacht, luchtig interieur. Als u geen Frans brood kunt vinden dat voldoet aan de beschrijving, is een Cubaans sandwichbrood misschien een goede keuze, of een zachte stokbrood in supermarktstijl. U kunt ook twee 12-inch broden van een passend type gebruiken.

(Bekijk de volledige foto van de Cajun Perch Po Boy Sandwich)

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Bereid de kruidige paprikasla en koel. Meng in een kom de mayo, hete pepersaus, 1/2 theelepel zwarte peper en 1/2 theelepel knoflookpoeder. Goed mengen en in de koelkast bewaren.
  2. Meng in een ondiepe schaal maïsmeel, bloem, zout, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel knoflookpoeder, cayennepeper en tijm. Klop in een aparte kom de eieren goed met de melk.
  3. Verhit 1/2 inch olie in een diepe koekenpan of ovenoven tot 360 graden. Droog de filets en bagger ze in de bloemmix, schud het overtollige water weg. Dompel ze in eieren; laat het overtollige water weglopen en baggermeel in de bloem.
  1. Voor een extra knapperige coating dip je de vis een tweede keer in eieren en bloem voordat je hem in de olie doet. Bak de vis in porties en laat uitlekken op een rooster of op papieren handdoeken.
  2. Houd gekookte vis warm in een oven op 200 graden. Plaats het brood indien gewenst in de oven om de korst te laten knappen.
  3. Snijd het brood in de lengte doormidden en verdeel beide kanten met het mayo-mengsel. Voeg de visfilets in een enkele laag toe, top met plakjes tomaat en Spicy Sweet Pepper Slaw.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 929
Totaal vet 32 g
Verzadigd vet 6 g
Onverzadigd vet 13 g
cholesterol 233 mg
Natrium 785 mg
koolhydraten 113 g
Voedingsvezels 45 g
Eiwit 73 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)