Na Thanksgiving denk ik altijd aan de gerechten die ik serveer en stel ik me voor wat ik anders met ze zou kunnen doen. Antieke Broccoli is een oud familiebijgerecht waar ik dol op ben. Dus ik had een brainstorm - waarom voeg ik geen gehaktballetjes toe aan dat recept en verander het in een hoofdgerecht?
Wat een succes!
De zachte groenten, de kaasachtige saus, de smaakvolle gehaktballen en de knapperige broodkruimels maken het geheel tot een ongelooflijk goed hoofdgerecht. Ik voegde een beetje meer saus toe omdat de gehaktballetjes extra ruimte innemen in het gerecht.
Een tip: gebruik geen gehakte broccoli in dit recept. Je hebt de grotere broccoliroosjes nodig, zodat ze hun vorm behouden tijdens het koken en bakken.
Alles wat je nodig hebt om te serveren is een groene salade die wordt gegooid met avocado's en druiventomaten en besprenkeld met een balsamico vinaigrette. Dit recept is echt een maaltijd in één: je hebt de groenten, het vlees en het brood. Voeg een glas witte of rode wijn en een bakkerijtaart als toetje toe voor een heerlijke en eenvoudige maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kop boter
- 2 uien, gehakt
- 4 teentjes knoflook, gehakt
- 1/3 kopje bloem
- 2-2 / 3 kopjes volle melk
- 1/4 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
- 1/2 theelepel gedroogde marjoleinblaadjes
- 2 kopjes versnipperd Havarti-kaas
- 1-1 / 2 kopjes versnipperd Colby-kaas
- 1 (16 ounce) pakket wilde rijst
- gehaktballen , ontdooid
- 1 (16 ounce) pakket bevroren broccoliroosjes, ontdooid en uitgelekt
- 1 (16 ounce) pakket ingevroren wortels, ontdooid en uitgelekt
- 2 kopjes zachte volkoren broodkruimels
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/4 kop boter, gesmolten
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350 ° F. Spuit een 9 "x 13" glazen ovenschaal met anti-aanbakspray en zet apart.
- Smelt in een grote koekepan 1/4 kopje boter op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en kook, roerbak, tot de groenten zacht zijn, ongeveer 4 minuten.
- Voeg de bloem toe en kook, roerend met een draadklopper, tot het mengsel gedurende 1 minuut bubbelt. Laat dit mengsel niet bruin worden.
- Voeg de bladeren van melk, zout, peper en marjolein toe. Kook en roer op laag vuur tot de saus dikker wordt. Roer de Havarti en Colby-kazen erdoor tot de saus is gesmolten en het mengsel glad is (behalve de groenten natuurlijk).
- Voeg de gehaktballetjes, de broccoli en de wortels toe en meng voorzichtig. Giet het mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Meng in een middelgrote kom de broodkruimels, Parmezaanse kaas en gesmolten boter en meng. Strooi over de braadpan.
- Bak gedurende 30 tot 40 minuten of tot de braadpan borrelt en de broodkruimel topping bruin en knapperig is. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 687 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 21 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 97 mg |
| Natrium | 898 mg |
| koolhydraten | 64 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 28 g |