Hitte is de vijand van dille-wiet, maar geen dillezaad
Het verschil tussen verse en gedroogde dille-wiet is als dag en nacht. Gebruik vers voor de meest intense smaak. Als u gedroogd moet gebruiken, gebruik dan royaal. Hier zijn de belangrijkste tips en hints voor het koken met dille.
- 1 eetlepel gehakte verse dille is het equivalent van 1 theelepel gedroogde dille-wiet.
- 1/2 ounce verse dille levert ongeveer 1/2 kopje bladeren op.
- De smaak van dille-wiet neemt aanzienlijk af naarmate het langer gaar is. Voeg het toe op het laatste moment voor de volle smaak en het aroma.
- Omgekeerd, verwarming brengt het aroma en de smaak van dillezaad naar voren, daarom vragen recepten gewoonlijk dat het zaad wordt geroosterd in een hete bakpan voordat het wordt gebruikt.
- Voor algemene beitsen: voeg 1-1 / 2 theelepels dillezaad toe per 1 liter beitsvloeistof.
- Dillezaden smaken als een milde versie van karwij en kunnen worden vervangen door karwij in brood in een verhouding van één op één.
- Snelle dilleboter: voeg 1/4 kop fijngehakte verse dilleonkruid toe aan 1/2 kop zachte boter. Meng goed, bedek en koel ten minste 2 uur voor gebruik zodat de smaken zich vermengen. Gebruik met geroosterde zeevruchten of als spread voor hartig brood.
- Dillweed paren bijzonder goed met alle soorten vis. Het is ook goed met, spreads, zure room , roomkaas , lam en veel.
Meer over Dill Weed en Dill Recepten
• Groentepunten en kooktips
• Dill-opslag
• Dille onkruidgeschiedenis
kookboeken
| • | Herb Mixtures en Spicy Blends |
| • | Kruiden & specerijen: The Cook's Reference |
| • | The Spice and Herb Bible |