Dit is een traditioneel Indiaas recept voor het grillen van kip. De rijke marinade geeft de kippenborsten een ongelooflijke smaak. Grill deze kebabs warm en snel voor een heerlijke maaltijd. Als je geen fan bent van kip met kippenborstjes, probeer dan zonder been, zonder kip, dijen.
Wat je nodig hebt
- 2 pond / 900 g kippenborst zonder botten
- 1/4 kop / 120 ml vers citroensap
- 1/4 kop / 120 ml yoghurt
- 4 knoflookteentjes, gehakt
- 2 eetlepels / 30 ml gemalen koriander
- 2 eetlepels / 30 ml boter, gesmolten
- 2 theelepels / 10 ml gemalen komijn
- 1 theelepel / 5 ml gemalen kurkuma
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml cayennepeper
- 1/4 theelepel / 1,25 ml gemalen gember
- 12 bamboespiesen van 6 tot 8 inch, gedrenkt in water gedurende 15-30 minuten
Hoe het te maken
1. Snij kipfilet in stukken van 1 1/4 inch. Combineer met citroensap en zout in een kom. Dek af en plaats gedurende 30 minuten in de koelkast.
2. Terwijl de kip in de koelkast staat, maakt u de marinade. In een aparte kom yoghurt, boterknoflook, gember, koriander, komijn, kurkuma en cayennepeper combineren. Meng goed en voeg toe aan kip. Gooi met een tang, dek af en laat het in de koelkast staan, laat het vlees drie uur in de koelkast marineren.
3. Verwarm de grill voor middelhoog vuur. Rijg kip op spiesjes. Olie grill roosters goed met een hoge rookpunt olie. Plaats kip tikka kebabs op de grill en bak ongeveer 6-8 minuten of tot het klaar is (een interne temperatuur van 165 graden F of hoger). Draai een paar keer tijdens het grillen. Kook vlees iets langer als u kippendijen gebruikt.
4. Verwijder de kebabs van de grill en garneer ze met een beetje gehakte koriander of groene uien en serveer.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 652 |
| Totaal vet | 37 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 207 mg |
| Natrium | 486 mg |
| koolhydraten | 15 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 63 g |