De Zombie Punch is een drankje met veel variaties die zijn gekomen en verdwenen in de loop van de tijd. Het is een leuke naam om te gebruiken voor een drankje met hoge spikkels en als je eenmaal de ingrediënten hebt gelezen of een voorproefje hebt gekregen, zul je zeker begrijpen waarom het de naam van de levende doden aannam.
Het eerste recept hier is voor de klassieke Zombie Punch, een die onlangs werd opgegraven door Jeff "Beachbum" Berry. Het recept is afkomstig van een privé-receptencollectie van Don the Beachcomber, een van de grondleggers van de tiki-drinkcultuur en een man die bekend staat om het bewaken van zijn recepten. Berry schrijft over het Zombie Punch-recept uit 1937 in zijn boek Sippin 'Safari , en Paul Clarke heeft meer van het verhaal bij Time for a Drink: Zombie Punch.
Wat je nodig hebt
- 1 theelepel kaneelsiroop
- 2 theelepels grapefruit juice
- 1 1/2 oz Jamaicaanse rum (bijv. Appleton Estate)
- 1 1/2 ounce gouden Puerto Ricaanse rum (bijv. Bacardi 8 of Ron Castillo)
- 1 ounce 151-gevoelige Demerara-rum (bijv. Lemon Hart)
- 3/4 ounce vers limoensap
- 1/2 ounce Falernum
- Dash Angostura bitters
- 6 druppels Herbsaint of Pernod
- 1 theelepel grenadine
- 3/4 kop fijngestampt ijs
- Munttwijgen voor garnering
Hoe het te maken
- Giet de ingrediënten en het ijs in een blender .
- Mix gedurende 5 seconden op hoge snelheid.
- Giet in een hoog glas, voeg ijsblokjes toe tot ze vol zijn.
- Garneer met een takje munt.
Zombie Punch # 2 (modern recept voor partijpunch)
Gedurende de tijd dat de originele Zombie Punch verloren was gegaan, waren er vele pogingen om het recept te repliceren en veel van die transformeerden de drank van een enkele bevroren cocktail in een dronken partij.
Dit is een van die moderne takes.
Merk op dat veel van de ingrediënten hetzelfde zijn, maar het kreeg een heel ander gevoel. Sommige mensen houden van dit recept en ik heb gewerkt aan tweaks om het te verbeteren, hoewel de old-school Zombie Punch verreweg het beste is.
- 2 kopjes curaçao of triple sec
- 750 ml flessen goud of lichte rum
- 750 ml flacon donkere rum
- 2 oz Pernod
- 2 kopjes limoensap
- 2 kopjes sinaasappelsap
- 1/2 kopje grenadine
- 1 kopje citroensap
- 1 kop papaya of ananassap
- 1 kopje passievruchtensap
- Ananasplakken voor garnering
- Grote koek van ijs
- Meng alle ingrediënten in een gekoelde ponskom.
- Roer goed .
- Voeg een grote taart ijs toe .
- Laat enkele uren staan op een koele plaats of in de koelkast.
- Garneer met een paar dunne ananasplakken.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 385 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 1 mg |
| Natrium | 1,274 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 9 g |
| Eiwit | 9 g |