Was Five-Spice Powder het eerste "Feel Good" -geneesmiddel?
Hoewel de exacte oorsprong van vijfpoederpoeder voor de geschiedenis verloren gaat, is er enige reden dat de Chinezen probeerden een 'wonderpoeder' te produceren dat alle vijf elementen omvatte. Alle vijf smaken - zuur, bitter, zoet, scherp en zout - zijn te vinden in vijfkruidenpoeder. Aan de andere kant, het is mogelijk dat een kok per ongeluk struikelde over deze specifieke combinatie van specerijen en zich zijn kracht realiseerde om het meest blandestieke gerecht tot leven te wekken.
Hoe het ook zij, het lijdt geen twijfel dat vijfkruidenpoeder uniek is.
Tegenwoordig varieert de specifieke combinatie van kruiden die wordt gebruikt om vijfkruidenpoeder te maken, natuurlijk. Sommige merken kunnen zelfs nauwkeuriger worden aangeduid als "zevenkruidenpoeder", omdat ze zeven ingrediënten bevatten. Een standaardrecept vraagt venkel, kruidnagel en kaneel, samen met steranijs en Szechuan-peperkorrels. Je vindt er echter ook vijfkruidenpoeder gemaakt met cassia (een lid van dezelfde familie als kaneel), gember, nootmuskaat en zelfs zoethout (steranijs heeft een geweldige drop smaak). Voel je vrij om met verschillende soorten te experimenteren totdat je degene vindt die je het leukst vindt.
Flessen met vijf specerijen zijn vaak te vinden bij lokale supermarkten. Maar als het enigszins mogelijk is, zou ik aanraden om het op een Aziatische markt te kopen. Je zult minder betalen en het kruidenmengsel zal authentieker zijn. Een bijkomend voordeel is dat het vaak wordt verpakt in plastic zakken, waardoor het aroma erdoorheen komt en u de kans krijgt om merken te vergelijken voordat u ze koopt.
Thuis uit de zak halen en op een droge plaats in een afgesloten pot bewaren.
Hieronder heb ik een basisrecept voor vijfspekpoeder verstrekt, samen met verschillende gerechten die gebruik maken van de krachtige smaak. Maar beperk uw gebruik van vijfpruimpoeder niet tot specifieke recepten - voeg het toe wanneer u smaak wilt geven aan roerbakgerechten, soepen en roodgekookte gerechten.
Het werkt goed met vlees en maakt een uitstekende marinade. (Soms vind je pakjes marinade met vijf specerijen die speciaal is ontworpen voor kip op Aziatische markten). Vergeet niet om zuinig te gebruiken - een beetje gaat een lange weg.
Recepten
- Hoe Five-spice Powder te maken
- Gekruide noten Vijf specerijen Pinda's
- Cold Spiced Beef (gebruikt drie van de ingrediënten die in vijfkruidenpoeder worden gevonden)
- Five-Spice Chicken
- Geglazuurde wortelen met vijf-spice poeder
- Hawaiiaanse Luau geroosterde rundvleesribben
- Papier verpakt kip voorgerecht
- Eenvoudig gestoofde spareribs
- Vietnamese Five-Spice Cornish Game Hens - Van About's Guide to Barbecues and Grilling
- Chocolade Fusion Fondue
Gerelateerde artikelen: Five Spice Powder: welk kruid geeft welke smaak? - Hoe dragen de individuele kruiden bij aan de zoete, zure, bittere, zoute en pittige smaak van vijfkruidenpoeder?
Cinnamon - Een van de ingrediënten van vijfkruidenpoeder. Het artikel bevat een geschiedenis van de specerij, samen met informatie over opslag en gebruik en gezondheidsvoordelen. Ook verklaart het verschil tussen kaneel en cassia.