Gekruid met chilipoeder, zout en andere kruiden, voegt Szechuan geconserveerde groente een aparte smaak toe aan dit recept voor Chinese sperziebonen met gemalen varkensvlees. Het is verkrijgbaar in blikjes op Aziatische markten.
Wat je nodig hebt
- 1 pond groene bonen (vers)
- 1/2 kop varkensvlees (gemalen)
- 1 snuifje zout (naar smaak)
- 1 snuif zwarte peper (naar smaak)
- 1/2 theelepel maïszetmeel
- 1 eetlepel sojasaus (donker)
- 1/2 theelepel suiker (gegranuleerd of naar smaak)
- 2 eetlepels bouillon (kip)
- 4 eetlepels plantaardige olie (of pindaolie)
- 1 eetlepel gember (vers, fijngehakt)
- 1 theelepel sherry (droog, of Chinese rijstwijn, indien nodig)
- 1 ounce / 1/4 kop gehakte Szechuan geconserveerde groente
- 1 sjalot (fijngehakt)
- 1 theelepel sesamolie (Aziatisch)
Hoe het te maken
Spoel de sperziebonen en laat uitlekken. Snijd de uiteinden af en snijd diagonaal in 2-inch lengtes.
In een kleine kom het gemalen varkensvlees combineren met zout en zwarte peper naar smaak. Voeg het maizena toe en meng het met je vingers. Laat staan terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt.
Meng in een kleine kom de donkere sojasaus , suiker en kippenbouillon.
Verhit de wok op matig vuur en voeg 2 eetlepels olie toe, moffel de olie langs de wokpan.
Voeg de groene bonen toe als de olie heet is. Roerbak de bonen ongeveer 6 tot 8 minuten, tot hun vellen poffen en bruin worden. Verwijderen uit de wok.
Verwarm 2 eetlepels olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de gember toe als de olie heet is. Roerbak een seconde en voeg dan het gemalen varkensvlees toe. Kook, roerbak, tot het gemalen varkensvlees gaar is (ongeveer 2 minuten). Spat het gemalen varkensvlees met de rijstwijn terwijl deze aan het koken is.
Roer de Szechuan-geconserveerde groente erdoor en kook kort tot het heet is. Voeg de sperziebonen terug in de pan, roer om te mengen met de andere ingrediënten.
Geef de saus een snelle re-roer en voeg het toe aan de wok. Kook totdat de vloeistof droog is (ongeveer 2 minuten).
Roer de lente-uitjes erdoor. Voer een smaaktest uit en pas desgewenst kruiden aan. Haal van het vuur en roer de Aziatische sesamolie erdoor.
Meer Chinese groene bonen Recepten :
Chinese groene bonen
Rundvlees met Chinese slabonen
Hoe Szechuan Green Beans te maken - Stap-voor-stap foto-instructies
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 827 |
| Totaal vet | 45 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 19 g |
| cholesterol | 98 mg |
| Natrium | 749 mg |
| koolhydraten | 58 g |
| Voedingsvezels | 22 g |
| Eiwit | 49 g |