Er zijn veel variëteiten bouillons en bouillons op de markt en het gebruik ervan lijkt, naar het schijnt, alleen beperkt te zijn door je verbeeldingskracht. Wees dus vetgedrukt. Experiment. Trouwens, je hoeft je bouillon of bouillon niet te kopen. Als je extra tijd hebt, neem dan een middag en maak er zelf een.
Houd bouillons en voorraden in de buurt
Geen kok moet zijn zonder een verzameling bouillons en bouillon. Ze besparen tijd en geven u een voorsprong op uw kookkunsten.
- Er is een verschil tussen bouillons en bouillon. Technisch gebruiken voorraden vleesbeenderen, terwijl de bouillon dat niet doet. Er bestaat niet zoiets als groentebouillon ; als je basis gemaakt is met alleen groenten en geen vlees, is het een bouillon. Maar vaak in recepten en in algemeen gebruik, zijn de termen "bouillon" en "bouillon" uitwisselbaar. Als een recept bouillon nodig heeft en je hebt alleen voorraad, ga je gang en gebruik je het.
- Voor het gemak, ga je gang en gebruik in dozen verpakte voorraden. Ze komen in een aseptische verpakking die niet hoeft te worden gekoeld totdat de doos is geopend. Vervolgens kan de bouillon gedurende twee weken in de koelkast worden bewaard. Als u het langer wilt bewaren, vriest u de voorraad in ijsblokjesladen en verpakt u de kubussen vervolgens tot maximaal een jaar in goed gesloten diepvrieszakken.
- U kunt overtollig vet uit bouillon of bouillon verwijderen door het pakket te koelen voordat u het opent. Vervolgens, of de bouillon zich nu in een doos of blik bevindt, zal het vet een vaste stof zijn bovenop de bouillon. Als u een perfectionist bent, gebruikt u een lepel met sleuf om het vet op te nemen en weg te gooien, maar elke lepel zal werken om het vaste vet te pakken.
- Gebruik kip, rund of groenten bouillon in plaats van water om rijst te koken. De rijst zal een geweldige smaak hebben, en veel koks zeggen dat het malser is dan rijst gekookt met gewoon water. Als u zout of andere smaakmakers gebruikt bij het koken van uw rijst in water, moet u de smaakmakers helemaal wegsnijden of verwijderen, omdat de bouillon of bouillon al is gekruid.
- Kook couscous en hydrateer gekraakt tarwe met bouillon of bouillon. Nogmaals, dit voegt zoveel smaak en niet te veel calorieën toe.
- Voorraden en bouillon kunnen worden gebruikt voor het opwarmen van overgebleven roerbakgerechten . Gebruik een kleine hoeveelheid op hoog vuur en voeg het overgebleven voedsel toe; snel en voorzichtig roerbakken tot het verwarmd is.
- Je kunt bakken met bouillons of bouillon. Gebruik dezelfde hoeveelheid vloeistof als olie die het recept vereist. Bekijk het voedsel zorgvuldig, want de bouillon verdampt terwijl de olie dat niet doet, dus het voedsel kan verbranden of te gaar worden.
- Rijg kip, rundvlees of varkensvlees terwijl het in de oven wordt gebraden met bouillon of bouillon om smaak toe te voegen en het vlees vochtig te houden.
- Bevocht overgebleven stoofschotels met een paar lepels bouillon en bouillon voor het opnieuw opwarmen in de oven, in de magnetron of op de kookplaat.
- Elke 14-ounce blik bouillon of bouillon bevat 1 3/4 kopjes vloeistof.
- Elke doos van 32 ounce bevat 4 kopjes vloeistof.
- Bouillonblokjes kunnen worden gebruikt om kippen-, rund- of groentebouillon te maken. Maar ze hebben een hoog natriumgehalte en laten soms een poederachtige afdronk achter. Sommige thuiseconomen houden meer van de blokjes dan van de ingeblikte aandelen. Gebruik je eigen oordeel en smaakpapillen.