Citroengerstwater is een ouderwets tonicum dat werd gegeven aan de zwakken als een alternatieve voedingsbron.
Als kind kreeg mijn moeder ontbijt op bed als ze onder het weer was. Op haar ontbijtplateau zou een vaas staan met een verse roos erin, een gekookt ei en Vegemite-toast en een fles citroengerstwater om haar op te vrolijken.
Sommige mensen gebruiken suiker in hun recepten, maar proberen honing voor een intensere smaak. Als je gember bij de hand hebt, rasp dan ongeveer 1 eetlepel ervan en kook het met de gerst voor een gemberkick.
Alkmaarse gerst of gemarmerde gerst is de variëteit die het best geschikt is voor dit recept. Parelgort betekent alleen dat de zemelen door een polijstproces zijn verwijderd en met stoom zijn behandeld om sneller te kunnen koken.
Wat je nodig hebt
- Parel met 3/4 kopjes
- gerst
- 2 citroenen (schil en sap)
- 6 kopjes water
- 1/2 kopje honing
Hoe het te maken
- Plaats de gerst in een zeef en spoel onder koud water tot het water helder is.
- Plaats gerst in een 2-kwart steelpan met geraspte citroenschil en 6 kopjes water.
- Breng op middelhoog vuur aan de kook. Na het koken, zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen. Verdeel het mengsel vervolgens in een hittebestendige kom. Gooi de gerst weg.
- Voeg honing toe aan de schaal en roer om op te lossen. Roer het citroensap erdoor en laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
- Giet in flessen en koel tot gekoeld.
Waarom gerst water wordt aanbevolen om goed voor je te zijn
Het drinken van gerstwater om gezondheidsredenen gaat naar de oude Egyptenaren. Gerst is beladen met B- en E-vitamines, antioxidanten en 8 g vezels per 1/4 kop rauw.
Gerst water wordt wereldwijd geconsumeerd
In Mexico is citroengerstwater een variëteit van een populaire straatdrank die bekend staat als aguas frescas . Britten,
Australiërs en Aziaten hebben allemaal hun eigen soorten gekoeld of warm gedronken.
Gebruik van gerst in plaats van rijst in koken
Net zoals bruine rijst wordt beschouwd als een gezonder alternatief voor witte rijst, overtreft gerst bruine rijst. Het kookt een beetje anders, dus volg de onderstaande tips.
Het kost veel meer tijd om gerst te koken (ongeveer een uur voor 1 kopje droge gerst) dan witte of bruine rijst.
Gerst heeft meer vloeistof nodig dan witte of bruine rijst (3 kopjes water per 1 kopje droge gerst).
Het is de bedoeling dat gerst een hapje krijgt (wees al dente). Als u liever zachte gort wilt, week het dan 's nachts in met 2 kopjes water tot 1 kop droge gerst). Als u klaar bent om te koken, laat u hem uitlekken en brengt u 3 kopjes water voor elke in 1 kop gedrenkte rijst aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat 15 minuten sudderen.
Voor variatie kunt u kip, rund of groenten bouillon gebruiken in plaats van water en gehakte ui, gehakte knoflook of verse gehakte kruiden toevoegen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 148 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 8 mg |
| koolhydraten | 38 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 2 g |