Houtskoolgrills zijn meestal minder duur en duurzamer dan gasgrills, maar bedrijven met concurrerende producten doen hun best om consumenten ervan te overtuigen dat het grillen op hout een ongewenste manier van koken is. Er is meer dat u moet weten voordat u hun claims accepteert.
Bij het kiezen tussen houtskool of gas moet u begrijpen dat gas handiger is en over het algemeen gemakkelijker te gebruiken. Houtskool heeft echter zijn voordelen, vooral als het gaat om smaak en de authenticiteit van de buitenkookervaring.
Hier zijn enkele uitspraken over houtskoolgrillen die eigenlijk mythen zijn.
01 van 06
Gasgrills produceren dezelfde smaak als houtskoolgrills
Gasgrillfabrikanten zeggen vaak dat er geen verschil in smaak is tussen houtskool en gas. Hun standpunt is dat de smaak van voedsel dat op elke grill is bereid, afkomstig is van het druipende water dat op een heet oppervlak valt, brandt en rook veroorzaakt.
Er zijn grote problemen met deze theorie. De meeste gasgrills van deze dag verbranden het vet niet, ze voeren het vet uit de grill. Bovendien hebben smaaktests van Good Housekeeping, Vanderbilt University en Cook's Illustrated allemaal vastgesteld dat er een verschil in smaak is, en de meeste mensen kunnen het in de meeste gevallen detecteren. De uitzondering is dat ongeveer de helft van de bestudeerde mensen het verschil niet kon zien met hamburgers of kippenborsten gekookt bij hoge temperaturen. Ze konden zeker het verschil met steaks vertellen.
02 van 06
Houtskoolgrills zijn moeilijker te reinigen
Het is waar dat houtskool rommeliger is dan gas. U zult uw handen vuil maken als u houtskool gebruikt, maar het idee dat uw houtskoolgrill aanzienlijk moeilijker te reinigen is dan een gasbarbecue is gewoon niet waar.
Deze mythe is gebaseerd op het idee dat je een gasgrill niet echt hoeft te reinigen . U kent het verkooppraatje waarbij de branders 15 minuten lang op hoog worden gezet en de roosters worden schoongemaakt. Schoon, toch? Fout. Gasgrills moeten worden schoongemaakt en dit proces vereist het verwijderen van de roosters, de verwarmingstenten en mogelijk de branders.
Als alternatief moet het schoonmaken van een houtskoolgrill het verwijderen van het rooster, het afborstelen van de oppervlakken en het dumpen van de assen. De meeste goede houtskoolgrills hebben een manier voor u om de as vrij gemakkelijk leeg te maken.
03 van 06
Houtskoolgrills zijn traag om op te warmen
Het is juist dat houtskoolgrills langer nodig hebben om op te warmen dan gasgrills, maar beweert dat houtskoolgrills het wel 40 minuten duren om ze voor te bereiden, absoluut belachelijk.
De waarheid is dat als je goed bent in het opbouwen van een vuur en begrijpt hoe jouw specifieke houtskoolgrill werkt, je binnen 10 tot 15 minuten kunt koken. Vergelijk dit met de aanbevolen voorverwarmingstijden voor de meeste gasgrills, die ook 10 tot 15 minuten zijn.
Natuurlijk is het aansteken van een houtskoolgrill ingewikkelder en tijdrovender dan het aansteken van een gasgrill, maar dat is de klassieke wisselwerking tussen gas en houtskool.
04 van 06
Houtskoolgrills zijn moeilijk te gebruiken
Enkele jaren geleden hadden de fijne mensen bij Ronco een infomercial voor hun oven voor het rotisserieroosters in de binnenruimte, die een man liet zien die een houtskoolgrill probeerde aan te steken in een sneeuwstorm met natte houtskool en slecht lichtere vloeistof. Ze proberen niet alleen te zeggen dat grillen te moeilijk is, maar dat de meesten van ons niet slim genoeg zijn om het te doen. Geloof de marketeers niet.
Hoewel het misschien wat oefening kost, is het niet moeilijk om een houtskoolgrill te leren gebruiken , en we zijn allemaal zeker slim genoeg om het te doen. Als je eenmaal de routine hebt uitgespeeld, is verlichting en gebruik van een houtskoolgrill bijna net zo handig als het gebruik van een gasgrill.
05 van 06
Temperatuur is moeilijk te regelen op een houtskoolgrill
Een gasgrill heeft regelventielen en, typisch, een op een kap gemonteerde thermometer. Houtskoolroosters met deksels worden geleverd met ventilatieopeningen in de bodem en de bovenkant, plus ze hebben soms een thermometer. Het is raadzaam een houtskoolgrill met een thermometer te kopen, zodat u de temperatuurregeling beter leert kennen.
Wat de gasgrill mensen zeggen is dat houtskoolgrills elk uur moeten worden bijgetankt, wat kan kloppen als je een erg heet vuur hebt en te weinig brandstof om mee te beginnen. De waarheid is dat de meeste houtskoolgrills temperaturen veel hoger kunnen raken dan veel gasgrills en temperaturen gedurende verschillende uren vasthouden.
De sleutel tot temperatuurregeling begint met hoe je een vuur bouwt en dan wordt het gewoon een kwestie van ventilatie aanpassen om de hitte te regelen. De waarheid is met een beetje oefening en een houtskoolgrill is een nauwkeurig kooktoestel dat zowel veelzijdig als krachtig is.
06 van 06
Lichtere vloeistof is verkeerd
Jarenlang is ons verteld de lichtere vloeistof neer te zetten en iets anders te gebruiken, zoals een houtskoolschoorsteen of elektrische starter, om onze houtskool aan te steken. Dit was een verstandig advies toen de enige optie op aardolie gebaseerde chemische aanstekervloeistoffen was. Tijden en producten zijn veranderd, maar velen van ons hebben onze lichtere vloeistofverslaving niet veranderd.
Tegenwoordig gebruikt meer dan 70% van de mensen nog steeds lichtere of zelfverlichtende houtskool, die geladen is met giftige chemicaliën, in plaats van alternatieven. Bio-brandstof-aansteker vloeistoffen bestaan en omdat ze zijn gemaakt van voedingsproducten zoals plantaardige oliën en alcoholen, laten ze geen harde smaken achter of storten ze giftige chemicaliën op voedsel.
Als u nog steeds lichtere vloeistof wilt gebruiken, zoek dan naar een volledig natuurlijke, biobrandstof-aanstekervloeistof en laat de petroleum op de plank liggen.