Loukoumades (loo-koo-MAH-thes) is de Griekse versie van een donut.
Ik heb het geluk gehad om te worden blootgesteld aan veel Grieks eten, vooral desserts. Ik nam een rondleiding groep op een Grieks eiland cruise. Een van mijn favoriete baasjes was Grieks en schoonmoeder is Grieks, waardoor mijn man half Grieks en half Italiaans is.
Je zult opmerken, zoals ik heb gemerkt, dat een groot deel van de Griekse desserts en andere zoete lekkernijen met honing worden gemaakt. Ik weet dat ik de voordelen van het eten van honing niet hoef op te sommen. Zorg er wel voor dat je lokale honing koopt als je kunt. Er wordt gezegd dat het eten van lokale honing helpt bij het opbouwen van immuniteiten tegen allergieën.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel
- gist
- 1 kop water (lauw voor gist)
- 5-1 / 2 kopjes bloem
- 1 theelepel zout
- warm water
- 2 kopjes suiker
- 1 kopje honing
- 1 kop water
- garnering:
- kaneel
- 1 kop olie (min of meer voor frituren)
Hoe het te maken
Reinig een ruimte om de vers gekookte donuts te plaatsen. Spreid krant en papieren handdoeken over de bovenkant ervan uit.
Los de gist op in water en laat 10 tot 15 minuten trekken. Zeef de bloem en het zout samen. Maak een gat in de bloem en giet het gistmengsel erin. Meng het mengsel voorzichtig terwijl je continu het warme water toevoegt. Een zacht en plakkerig deeg zal gevormd worden. Bedek het deeg met een schone, vochtige theedoek.
Laat het deeg in grootte verdubbelen.
Breng de suiker, honing en water aan de kook. Kook dit mengsel gedurende 6 minuten. Verwijder het van de hoge hitte, maar houd het warm.
Verhit olie in een friteuse of in een diepe koekenpan.
Gebruik een eetlepels maatlepel om het beslag in de hete olie te laten vallen. Wanneer het beslag begint te drijven en het goud en gezwollen is, verwijder het dan om uit te lekken op papieren handdoek.
Plaats de donuts op een serveerschaal. Giet ten slotte de siroop over de hete donuts en besprenkel ze met kaneel.
Deze smaak wordt het best geserveerd met sterke koffie en een krant, de ouderwetse papiersoort is het beste, maar digitaal is genoeg.
Meer desserts gemaakt met honing
Honey Poppy Seed Dressing is fantastisch op een fruitsalade. Het is niet te overweldigend of te zoet om de natuurlijke smaken van de vrucht weg te nemen.
Honey Butter is wat mijn vader maakte voor mij om te genieten van zijn zelfgemaakte brood en koekjes. Letterlijk, het is gewoon boter en honing met elkaar vermengd. U hebt het recept nodig om de juiste hoeveelheden te krijgen.
Peanut Honey Spread is perfect voor zelfgemaakte koekjes.
Holiday Honey Cake wordt geserveerd op EL AL, de nationale luchtvaartmaatschappij van Israël. Honing is ook groot in het Midden-Oosten.
Cranberry Lemon Baklava Taartjes zijn hapklare traktaties die de perfecte traktatie vormen om op een feest te dienen.
Lavender Mint Cookies hebben zo'n subtiele smaak dat ik weet dat je ze gewoon lekker zult vinden.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 38 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 18 mg |
| koolhydraten | 9 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |