Dit Thaise sla-wraps recept is snel en gemakkelijk te maken. Slawraps zijn ook een leuk gerecht om te eten als een feestmaaltijd , hetzij als aperitief of als hoofdgerecht. Serveer de vulling op een schaal met hele slablaadjes aan de zijkant en laat je vrienden en familie er eentje inpakken. Ze zullen dol zijn op de combinatie van frisse, koude sla met de warme, smaakvolle vulling. Het is een receptbehandeling die caloriearm, vetarm en zeer voedzaam is om op te starten.
Tip: voeg wat water of witte wijn toe als je wok / pan te droog wordt in plaats van meer olie.
Wat je nodig hebt
- 1 hoofd
- sla (verse ijsberg of voorverpakte sla voor wraps)
- 3 knoflookteentjes (fijngehakt)
- 1 stuk galangal (of gember duim-gerangschikt, geraspt)
- 1 rode chili (rood, gehakt of 1/4 tot 1/3 theelepel chili flakes)
- 2 sjalotten, fijngesneden
- 1/2 kopje tofu (stevig, in lucifers gesneden, zo niet veganistisch, probeer 1/2 kop gekookt, geraspte kip of varkensvlees of 1 tot 2 kopjes gekookte babygarnaal)
- 1 wortel (geraspt of in dunne reepjes gesneden)
- 5 tot 6 paddestoelen (in dunne plakjes gesneden)
- 1 ei (weglaten als veganistisch)
- 1/2 kop kool (versnipperd)
- 3
- lente-uitjes (in plakjes)
- 2 kopjes taugé (plus extra voor bijvullen)
- 2 eetlepels limoensap
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 1/2 eetlepels
- vissaus (of 2 eetlepels sojasaus als veganistisch)
- 1 eetlepel oestersaus (als vegan, gebruik vegetarische oestersaus of vegetarische roerbraad saus)
- 1/4 theelepelsuiker
- 1/3 kopje verse basilicum (of munt vers, gehakt als de bladeren groot zijn)
- 1/3 kopje pinda's (vers droog geroosterd grof gehakt)
- 1 kop taugé (vers)
- 2 eetlepel olie (voor roerbakken)
Hoe het te maken
- Giet de olie in een wok of grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg knoflook, galangal (of gember), chili en sjalotten toe. Roerbak de ene minuut of tot het geurig is.
- Voeg tofu (of garnalen / kip / varkensvlees), wortel, shiitake paddenstoelen, kool en lente-uitjes toe. Voeg tijdens het roerbakken het limoensap, de sojasaus, vissaus, oestersaus (of vegetarische vervangers) toe en strooi de suiker erover. Roerbak ongeveer 1 minuut.
- Duw ingrediënten naar de zijkant van de wok of pan en knal het ei in. Roerbak snel om de dooier te breken. Meng met de andere ingrediënten.
- Voeg de taugé toe en roerbak kort om te mengen (vermijd over-koken of het zal slap worden). Haal van het vuur en voer een smaaktest uit voor zout, voeg indien nodig meer vissaus toe.
- Snijd het stengelgedeelte van de ijsbergsla af, zodat het gemakkelijker is om de bladeren te scheiden. Plaats nu de sla, geroerbakte vulling en de toppings op uw tafel in aparte kommen / borden, zodat gasten hun eigen wraps kunnen maken.
- Neem voor het monteren een heel slablad en plaats 1 tot 2 volle eetlepels vulling in het midden. Top met een besprenkeling van verse basilicum en pinda's plus verse tauge indien gewenst. Verpak het dan en eet. (Voor degenen die het leuk vinden, kan extra gekruid, vers gesneden chili worden toegevoegd als een extra topping.)
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 298 |
Totaal vet | 9 g |
Verzadigd vet | 2 g |
Onverzadigd vet | 4 g |
cholesterol | 52 mg |
Natrium | 1.652 mg |
koolhydraten | 45 g |
Voedingsvezels | 11 g |
Eiwit | 19 g |