Deze corned beef en noodle casserole is een heerlijke manier om de overgebleven corned beef te gebruiken, en het is een maaltijd in een gerecht. Serveer deze eenvoudige corned beef casserole met een gegooide salade en maïsbrood of koekjes voor een stevige maaltijd.
Hoewel overgebleven of deli corned beef de beste smaak en textuur heeft, kan deze braadpan ook worden gemaakt met ingeblikt cornedbeef. Toen we het onlangs maakten om de foto bij te werken, gebruikten we ingeblikt. We voegden het koud aan het noodle-mengsel toe, zonder het eerst bruin te maken.
Wat je nodig hebt
- 8 ons middelgrote of brede einoedels
- 4 eetlepels boter, verdeeld
- 1 kopje gehakte ui
- 2 1/2 tot 3 kopjes in blokjes gesneden corned beef, ongeveer 12 ounces
- 16 ounce gehakte bevroren spinazie, ontdooid, overtollig water eruit geperst
- 3 eetlepels bloem voor alle doeleinden
- 1/2 theelepel gemalen mosterd
- 1 kop kippenbouillon
- 1 kopje melk (vetarm is prima)
- 1/8 theelepel zwarte peper
- 1/4 theelepel gedroogde tijm
- 2 kopjes gesnipperde scherpe Cheddar-kaas
- 1/2 theelepel zout, of naar smaak
- 1/2 tot 1 kop gefrituurde uienringen of beboterde broodkruimels, optioneel
Hoe het te maken
- Verwarm de oven tot 350 F (180 C / Gas 4). Beboter een ovenschaal van 2 1/2-kwart.
- Gebruik een grote steelpan of soeppan en bak de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking; put goed af. Doe de noedels terug in de pot of in een grote kom en zet apart.
- Smelt in een middelgrote pan 2 eetlepels boter op middelhoog vuur; kook de gehakte ui gedurende 2 minuten. Voeg de corned beef toe en bak tot hij lichtbruin is. Met een schuimspaan giet je het rundvlees en het uienmengsel met noedels in de pan. Voeg de geperste spinazie toe en zet opzij.
- In dezelfde middelgrote pan, smelt de resterende 2 eetlepels boter op middelhoog vuur; roer de 3 eetlepels bloem en het mosterdpoeder erdoor tot het goed gemengd en bubbelend is. Blijf al roerend gedurende 2 minuten koken. Geleidelijk kippenbouillon en melk toevoegen. Kook, onder voortdurend roeren, tot ingedikt en bubbelend. Voeg peper en tijm toe. Roer de kaas erdoor en kook tot het gesmolten is. Voeg zout naar smaak toe.
- Giet de saus over het mengsel van noedels en corned beef en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is.
- Schep het corned beef en noodle-mengsel in de voorbereide ovenschaal.
- Indien gewenst, top met verkruimelde Franse gebakken uien of beboterde broodkruimels .
- Bak gedurende 25 tot 30 minuten, of tot het warm en bubbelend is en de topping lichtbruin is.
Je zou ook leuk kunnen vinden