Deze populaire Key lime-taart is gemaakt met Key-limoensap en vers geraspte limoen. De taart is bedekt met een meringue topping. En als u op zoek bent naar een Key Lime-taart zonder gezoete gecondenseerde melk, dan is dit een geweldige keuze.
Gebruik een kant-en-klare gebakschaal, gekoeld gebak of een zelfgemaakte korst, zoals dit gebak voor de keukenmachine of het botergebak .
Wat je nodig hebt
- 1 kopsuiker
- 2 eetlepels suiker
- 1/3 kopje maizena
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 kopje water (koud)
- 1 1/2 kopjes water (heet)
- 6 eetlepels limoensap (of limoensap)
- 3 eieren (gescheiden)
- 3 eetlepels boter
- 2 theelepels schil (limoen, vers geraspt)
- 1 taartschaal (9 inch, zelfgemaakte of gekocht)
- 6 eetlepels suiker
- 1 streepjeszout
Hoe het te maken
In een steelpan op laag vuur, combineer 1 kopje plus 2 eetlepels suiker, 1/3 kopje maizena, 1/2 theelepel zout en 1/4 kopje koud water. Goed mengen; voeg heet water toe. Blijf koken, voortdurend roeren, tot het heel dik is.
Verwijder van het vuur; roer in limoensap en terug te verwarmen. Kook tot verdikt, constant roerend.
Klop in een kleine kom de eierdooiers lichtjes. Voeg ongeveer 1/3 kopje van het hete mengsel toe en voeg het eigeelmengsel terug aan het mengsel van de steelpan en kook ongeveer 2 minuten langer onder voortdurend roeren.
Voeg de boter en limoenschil toe en laat de vulling afkoelen.
Ondertussen, p repare en bak de taartvorm .
Giet het afgekoelde limoenmengsel in de gebakken taartvorm. Klop de eiwitten tot het stijf is; sla geleidelijk aan in de 6 eetlepels suiker en vleugje zout. Verspreid de meringue over de top limoentaart.
Bak 20 minuten op 300 F, tot de topping mooi bruin is.