Seekh Kabab - Kebabs aan spiesjes

Deze heerlijke, sappige kebabs kunnen worden gemaakt met elk gehakt dat je lekker vindt, maar ik vind lam het lekkerst. Ze zijn een geweldige aperitief maar vormen ook een leuk bijgerecht voor de hoofdmaaltijd. Serveer ze met groene Mint-koriander chutney. Dit recept serveert 2 personen als het als bijgerecht wordt geserveerd en 4 personen als voorgerecht. Hoewel Seekh Kabab het beste wordt gemaakt en vers wordt gegeten, kan de rauwe mix van tevoren worden bereid en ingevroren. Wanneer u klaar bent om te eten, ontdooit u dan gewoon tot kamertemperatuur en bereidt u het volgens het onderstaande recept.

Wat je nodig hebt

• 1,1 pond (500 gram) lamsgehakt
• 1 middelgrote ui fijngehakt
• 1 eetlepel knoflookpasta
• 1 eetlepel gemberpasta
• 1/2 kop verse gehakte koriander
• Sap van 1/2 citroen of limoen
• 2 eetlepels verse, ongezoete yoghurt (niet zuur)
• 1 theelepel garam masala (zie onderstaande link voor het recept om het zelf te maken)
• 2-3 groene pepers zeer fijn gesneden (optioneel)
• Zout naar smaak
• 4 eetlepels Plantaardige bakolie voor het bedruipen van kebab tijdens het koken
• 1 grote ui in dunne ringen gesneden (om de kebabs te serveren)

Hoe het te maken

1. Doe alle ingrediënten in een grote mengkom.
2. Gebruik je handen of een houten peddel om de ingrediënten goed te mengen tot ze goed gemengd zijn.
3. Bedek de kom met vershoudfolie en zet hem 1 uur in de koelkast.
4. Week bamboespiesjes in water om de kebab klaar te maken.
5. Haal uit de koelkast en deel het mengsel in gelijke porties. Neem elke portie en vorm deze in een lange worstachtige kebab terwijl je op een spies drukt. Doe dit totdat de mix stevig aan de spies is blijven kleven. Doe wat olie op je handen om te voorkomen dat vlees eraan blijft plakken. Doe dit tot alle kebab- mix op is.

1. Grill de kebabs - grillen op een kolenvuur geeft ze een heerlijke rokerige smaak - bedruipen met olie als dat nodig is, tot het vlees klaar is. Draai zo vaak als nodig is.
2. Serveer gloeiend heet op een bedje van uienringen, met Mint-koriander chutney !

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	367
Totaal vet	26 g
Verzadigd vet	8 g
Onverzadigd vet	11 g
cholesterol	79 mg
Natrium	218 mg
koolhydraten	12 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	23 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)