Tonijn en hard gekookte eieren zijn zo'n complementaire match in sandwiches en salades, het is een goed idee om ze samen te voegen in deze deviled eieren. De deviled eieren met tonijn in de vulling vormen een fantastische snack of picknicktraktatie.
Selderij, rode ui en dille augurk voegen extra smaak en knapperigheid toe aan deze eieren. Werk ze af met een stuk dillegroenten augurk of een schijfje met pimiento gevulde olijf.
Wat je nodig hebt
- 8 grote eieren
- 1 kan tonijn (ongeveer 5 ons, goed gedraineerd)
- 5 tot 6 eetlepels mayonaise
- 1 ophopende eetlepel dille augurk (fijngehakt, plus 1 theelepel augurken sap)
- 2 eetlepels rode ui (fijngehakt)
- 2 eetlepels bleekselderij (fijngehakt)
- 1/2 theelepel droge mosterd
- Zout en zwarte peper smaak
- Dash paprika
- Garneer: dille augurkstukken of pimiento
Hoe het te maken
- Plaats de eieren in een diepe pan en bedek met water tot minstens een centimeter boven de eieren.
- Bedek de pan en breng het water aan de kook op hoog vuur. Verwijder de pan (houd het bedekt) van het vuur en laat 17 minuten staan.
- Giet de eieren af en voeg koud water toe aan de pan. Wanneer de eieren volledig zijn afgekoeld, pel ze dan onder stromend water.
- Snijd de eieren in de lengte doormidden en leg ze op een eierschaal of schotel. Om te voorkomen dat de witte helften op een bord rollen, snijd een klein stukje van de bodems om ze een vlak gedeelte te geven. Of lijn de schaal uit met geraspte sla, boerenkool of andere groenten.
- Schep de eidooiers in een middelgrote kom.
- Met een vork pureer de dooiers. Voeg de uitgelekte tonijn, 5 eetlepels mayonaise, fijngehakt augurk en augurkensap, ui, selderij en gemalen mosterd toe. Voeg indien gewenst meer mayonaise toe. Proef en voeg zout en peper toe, indien nodig.
- Met behulp van een eetlepel of een kleine schep, vul de eierhelften met het mengsel van tonijn en eierdooier.
- Strooi de eieren lichtjes met paprika en bovenkant met een plak dille augurk, olijf of een pimientostrook.
Tips van experts
- Verse eieren zijn moeilijker te pellen. Voor gekookte eieren, wacht ongeveer een week voor het koken en schillen.
- Koel de eieren voordat je de schelpen kraakt. Om de schelpen te kraken, rol ze in je handen terwijl je lichte druk uitoefent. Als je ze op het aanrecht gooit, wees dan voorzichtig.
- Begin met pellen aan het brede uiteinde van een ei waar een beetje lucht onder de schaal zit.
- Bewaar hardgekookte eieren in de koelkast gedurende maximaal 1 week. Bewaar ze geschild of ongeschild in een afgedekte container.
- Als je uit de koelkast in koud water komt, kan het ei schokken en kan het in heet water barsten. Om scheuren tijdens het koken te voorkomen, weekt u eieren in warm water voordat u begint met koken.
Je zou ook leuk kunnen vinden
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 138 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 125 mg |
| Natrium | 156 mg |
| koolhydraten | 1 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 9 g |