Favoriete Griekse vegetarische recepten

De traditionele Griekse keuken is gebaseerd op verse seizoensgroenten, fruit, granen, peulvruchten, kruiden, specerijen en olijfolie - perfect voor vegetariërs (en vaak ook voor veganisten). Het creëren van heerlijke en authentieke Griekse maaltijden die vegetarische richtlijnen voldoen, is een eitje. Met deze receptenfavorieten begin je - en geen salade in het stel! Aangeboden alfabetisch.

• 01 van 09

  Gebakken bonen en tomaat - Yigandes Plaki

  Dit is mijn favoriete gerecht. Gemaakt met grote yigandes bonen (of grote lima bonen), tomaat, uien, een beetje knoflook en peterselie, dit is een oven-tot-tafel gerecht dat kan worden geserveerd als voorgerecht, of in kleinere porties als voorgerecht, kant, of meze . Het kan van tevoren worden vastgesteld en blijft een aantal dagen goed.

• 02 van 09

  Beslag-gebraden Courgette - Kolokythakia Tiganita

  Soda water in het beslag houdt deze dunne plakjes gefrituurde courgette licht en krokant. Een eenvoudig recept, serveer deze als aperitief of meze , of als bijgerecht.

• 03 van 09

  Gestoofde aubergine met aardappelen en tomaat

  In dit gerecht wordt de aubergine gebaggerd in meel en bruin gebrand tot een lichte knapperigheid voordat hij aan de pot wordt toegevoegd, waardoor het gerecht een mooie mix van texturen en smaken krijgt. Deze kookplaat bevat aubergine, aardappelen, tomaten, uien, kruiden en olijfolie.

• 04 van 09

  Green Bean & Tomato Casserole - Fassolakia Freska me Domata

  Zo simpel als dit recept eruitziet, wordt het snel een favoriet voor het hele gezin. Verse slabonen, tomaten, kruiden en specerijen worden lang genoeg samen gesudderd om de smaken te laten versmelten. Gediend in grotere porties, het is een fantastisch hoofdgerecht.

• 05 van 09

  Hummus met Tahini

  De oorsprong van dit gerecht is te vinden in de oudheid. Een klassiek gerecht uit het Midden-Oosten , het is een bekend gezicht in Griekse restaurants over de hele wereld (hoewel niet in Griekenland). Kikkererwten, tahini (een pasta gemaakt van geroosterd sesamzaad), olijfolie, knoflook en citroensap worden gecombineerd om een ​​dip te creëren voor of bij een maaltijd.

• 06 van 09

  Meatless Stuffed Vegetables - Yemista me Ryzi

  Fantastische gebakken groenten gevuld met een gekruid rijstmengsel. Gebruik een selectie van groenten , waaronder tomaten, courgettes, paprika's, aubergines en aardappelen - of slechts één.

• 07 van 09

  Spinazie & Kaaspastei - Spanakopita

  Spinazie en kaas gekookt in vlokkig bladerdeeg - een Griekse klassieker en een favoriet voorgerecht, snack, bijgerecht of hoofdgerecht. Er zijn verschillende versies van spanakaopita , ook zonder kaas , maar deze is mijn favoriet en de snelste om te maken.

• 08 van 09

  Spinazie en rijst braadpan - Spanakorizo

  Een van de gemakkelijkste gerechten om te maken, deze kookplaat is een heerlijke en gezonde kant of hoofdgerecht . Spinazie, ui, rijst en kruiderijen bekroonden met de kenmerkende persing van citroensap ... een must voor Griekse groenten.

• 09 van 09

  Gevulde paprika's met Bulgur & Basil - Piperies Yemistes me Pligouri

  Als u niet bekend bent met bulgur (vaak gespeld als "bulgur"), is het gedeeltelijk gepelde tarwe die is doorweekt, gestoomd, gedroogd en vervolgens geplet - en het kan in principe overal worden gebruikt waar u rijst zou kunnen gebruiken. Het kookt snel - zoals rijst - en het heeft een prachtige nootachtige smaak. Bulgur is een van mijn favoriete granen, en als je het nog niet hebt geprobeerd, is dit misschien de perfecte gelegenheid.