Terwijl de meeste Amerikanen gewoonlijk hartige etenswaren eten zoals sandwiches, hamburgers of salades tijdens de lunch en stoofschotels, pastagerechten of vlees en aardappelen voor het avondeten, vermijden Duitsers het hartige en vullen ze noedels of dumplings die zijn gezoet met fruitcompote en vanillesaus . Amerikanen noemen dit misschien het overslaan van de maaltijd en gewoon een dessert. Bijna iedereen eet graag iets zoets en maakt het de belangrijkste attractie om de achtervolging in te dijken.
Deze knoedels carameliseren op de bodem, waardoor ze een mooie, stevige beet hebben met zachte binnenkanten.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 theelepeltjes
- actieve droge gist (1/2 envelop)
- 4 eetlepels suiker, verdeeld
- 1/4 kopje lauw water (110 F)
- 3/4 kop lauwe melk (110 F)
- 4 eetlepels gesmolten boter, verdeeld
- 1/4 theelepel zout
- 2 1/4 tot 2 1/2 kopjes gezeef bloem voor alle doeleinden of meer indien nodig
- 1/2 kopje koude melk
Hoe het te maken
- Los de gist en 1 eetlepel suiker op in het warme water. Laat het mengsel 5 minuten staan of tot het bubbelt.
- Meng in een kom 1 eetlepel suiker, de lauwe melk, 2 eetlepels gesmolten boter en het zout tot de suiker en het zout zijn opgelost.
- Voeg het borrelgistmengsel toe aan het melkmengsel en voeg dan de bloem toe, kloppend tot een zacht deeg ontstaat. Voeg zo nodig bloem toe, totdat het deeg kan worden gevormd tot een zachte bal.
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven bord en kneed het gedurende 5 minuten.
- Vet de kom licht in of spuit hem in en plaats het deeg erin. Laat het deeg op een warme plaats rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 45 minuten.
- Pons het deeg naar beneden, verdeel het in 12 stukken en vorm de stukjes in ballen.
- Plaats de ballen 2 centimeter van elkaar op een licht geoliede bakplaat, bedek ze met een schone handdoek en laat ze op een warme plek rijzen tot ze verdubbeld zijn, ongeveer 45 minuten.
- Smelt de resterende 2 eetlepels boter in een 10-inch koekenpan of steelpan met een strak deksel.
- Roer de resterende 2 eetlepels suiker en de koude melk erdoor en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag, plaats de dumplings in de pan en dek af.
- Laat het 25 minuten sudderen zonder te gluren en controleer dan.
- Blijf sudderen tot de knoedels alle vloeistof hebben opgenomen.
- Van het vuur halen, maar warm houden tot serveren.
- Serveer warm, de onderkant naar boven, met vanillesaus en taartcompote.
restant
Als je restjes hebt, plaats ze dan op een bord met de onderkant naar boven en bedek ze met een schone handdoek, geen plastic. Eet koud of verwarm opnieuw in de oven en eet binnen 24 uur voor de beste kwaliteit.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 303 |
| Totaal vet | 17 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 38 mg |
| Natrium | 388 mg |
| koolhydraten | 33 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 5 g |