Een van de meest verfrissende drankjes voor de zomer is een elderflower-likeurtje . Dit recept is snel en gemakkelijk te maken en een geweldig excuus voor een lange wandeling met het verzamelen van bloemen.
Het vlierbloeiseizoen is van korte tot late mei tot half juli als je in het noorden of in Schotland woont. De sterk geurende bloemen vormen een heerlijke, verfrissende drank die, wanneer bewaard in gesteriliseerde flessen, enkele weken houdbaar blijft.
Een woord van waarschuwing - als je ouderlingbloemen verzamelt, zorg er dan voor dat je toestemming hebt om ze te plukken en haal nooit bloemen uit bomen op bermen omdat ze mogelijk besmet zijn met gasrook.
Hoewel het hartelijk drankje een verfrissend drankje is, is het ook nuttig in vele andere recepten .
Wat je nodig hebt
- 2.25 pounds / 1 k suiker
- 6 kopjes / 1,5 liter kokend water
- 4 middelgrote citroenen (gewassen)
- 2 oz / 55 g citroenzuur (verkrijgbaar bij een apotheek)
- 30 grote vlierbloesemhoofden (schudden om eventuele insecten te verwijderen)
Hoe het te maken
- Plaats de suiker in een grote pan / soeppan of een grote Pyrex-schaal. Giet het kokende water over en roer tot alle suiker is opgelost en laat afkoelen.
- Rasp de schil van de citroenen met een fijne rasp en voeg het suikerwater toe.
- Snijd de citroenen in dikke plakken en voeg toe aan het water.
- Voeg het citroenzuur toe en roer.
- Voeg ten slotte de bloemhoofdjes toe aan het water en roer opnieuw.
- Dek af met een schone doek en laat gedurende 48 uur steilen.
- Zeef door een schone fijne mousseline doek in een schone kom.
- Vul gesteriliseerde glazen flessen met een trechter (zie opmerking hieronder). Afdichten en bewaren op een koele, donkere plaats (niet in de koelkast) voor een paar weken of verwerken in een waterbad om te bewaren voor een langere opslag. Een andere optie is om te bevriezen in plastic flessen.
- Nadat u een fles hebt geopend, moet deze in de koelkast worden bewaard.
Opmerking: het hart is heerlijk verdund met stilstaand of koolzuurhoudend water of gebruikt als smaakstof in ijsjes, fruit dwazen (gepureerd fruit vermengd met slagroom), en andere recepten.
Hoe de flessen te steriliseren
Om de glazen flessen te steriliseren , spoel ze in de vaatwasser of plaats ze in een middelgrote hete oven (300 F / 150 C) totdat de flessen zijn opgewarmd maar niet gloeiend heet. Breekbaar.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 135 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |