Giora Shimoni kookte een stapel van deze gemakkelijke Sloppy Joes toen zijn tienerzoon thuiskwam van school. Hoewel hij al twee jaar vegetariër was, vond hij het aroma zo aantrekkelijk dat hij er een moest hebben. Shimoni zegt dat "het de schuld van Sloppy Joe was" voor de terugkeer van zijn zoon in vlees eten, en bedankt "dit winnende recept voor het converteren van mijn zoon en het eenvoudiger maken van mijn leven als de gezinschef." Natuurlijk, voor toegewijde vegetariërs en veganisten werkt dit recept uitstekend met meatless gemalen rundersurrogaten; een pakket van 12 tot 14-ounce zal perfect geschikt zijn voor het gehakt en de kooktijd zal iets worden verminderd.
Maak er een maaltijd van: serveer de slordige Joes op hamburgers of schuifregelaars, met een kant van ovenfrites of Dijon Potato Salad, en deze Rainbow Slaw . Als toetje denk je dat voedselklassiekers, zoals deze Apple en gedroogde Cherry Crisp, in de mode zijn. Gebruik pareve-soja of gewoon ijs, afhankelijk van of je rundvlees of een vegetarische vervanger in je Sloppy Joe-recept hebt gebruikt en of je veganist bent of niet.
Bijgewerkt door Miri Rotkovitz
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel olijfolie of koolzaadolie
- 1 ui, geschild, bijgesneden en fijngesneden
- 1/4 kop gehakte groene paprika (van ongeveer 1/2 peper, optioneel)
- 2 knoflookteentjes, geschild en fijngehakt
- 1 pond rundergehakt OF 1 (12-ounce) pakket vegetarisch gemalen rundvlees vervanger
- 2 kopjes (16 ons) tomatensaus
- 1 tot 2 eetlepels bruine suiker
- 1 theelepel zout
- 1/2 theelepel paprika
- 1/2 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 theelepel gemalen zwarte peper
- 4 hamburgerbroodjes of 8 schuifrollen
Hoe het te maken
1. Verwarm de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg ui, paprika (indien gebruikt) en knoflook toe en bak zacht tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 tot 7 minuten.
2. Voeg de rundergehakt of vegetarische rundvleesvervanger toe aan de pan. Bak, elk stuk vlees uiteenbreekt met een spatel of een houten lepel, tot al het vlees (of vleesvervanger) bruin is, ongeveer 7 tot 10 minuten voor rundvlees, of 5 minuten voor een vegetarisch vervangingsmiddel.
3. Laat de koekenpan leeglopen of eruit lepelen (als u een vegetarische rundersubstituut gebruikt, kunt u deze stap overslaan, want er zal weinig tot geen vet meer zijn). Voeg de tomatensaus, bruine suiker, zout, paprika, tijm en peper toe. Verlaag het vuur en laat sudderen, af en toe roeren, tot de saus dik wordt en het mengsel wordt verwarmd, ongeveer 5 tot 7 minuten.
4. Schep het mengsel in de broodjes of schuifrollen. Serveer onmiddellijk.