Wratten, snoepjes, marmelades en meer

Citrus is in het seizoen vanaf de late herfst tot de vroege winter, en dat is wanneer de vruchten het meest sappig en het minst duur zijn. Hier zijn enkele heerlijke manieren om citroenen, sinaasappels en andere citrusvruchten te bewaren terwijl ze op hun hoogtepunt zijn. Veel van deze recepten maken geweldige kerst- en vakantiegeschenken, wat handig is, want dat is wanneer ze in het seizoen zijn!

• 01 van 09

  Gekonfijte grapefruitschil

  Gekonfijte grapefruitschillen waren een speciale traktatie toen ik een kind was ... en dat zijn ze nog steeds. Het duurt een tijdje om ze te maken, maar het meeste is inactieve tijd. Eenmaal geglaceerd, zullen de grapefruitschillen maanden blijven.

• 02 van 09

  Lemon Curd Recept

  Hier is een zijdezachte, zoete en pittige traktatie die een geweldig geschenk maakt, vooral tijdens de wintervakanties wanneer citrus in het seizoen is. Het is fantastisch als een vulling tussen cakevellen, maar ook over vers fruit.

• 03 van 09

  Kumquat Marmelade Recept

  Dit recept voor marmelade bewaart perfect de felle kleur en smaak van kumquats . De toevoeging van een sinaasappel aan de kumquat-vruchten voegt diepte toe aan de citrussmaak. Het is niet nodig om commerciële pectine aan dit recept toe te voegen. De natuurlijke pectine die aanwezig is in de schillen van citrusvruchten, gecombineerd met de suiker en de zuurgraad van de citrussappen, zorgt voor een goede gel.

• 04 van 09

  Grapefruit Marmelade Recept

  Minder gangbaar in de winkels dan de sinaasappelmarmelade, grapefruitmarmelade is een geweldig cadeau voor huisgemaakte gerechten. Het is uitstekend op toast, maar glanst ook wanneer het wordt toegevoegd aan vleesglazuren en marinades.

• 05 van 09

  Preserved Citroenen in de Marokkaanse stijl

  Geconserveerde citroenen zijn een klassiek ingrediënt in tagines en andere gerechten in Marokkaanse stijl. Ze zijn ook heerlijk, eenvoudig gesmolten en toegevoegd aan graan- of pastasalades.

• 06 van 09

  Sinaasappelmarmelade

  Zelfgemaakte sinaasappelmarmelade is heerlijk zoet-maar-bitter. Het vult je keuken met een verslavende geur en vult potjes met juweelachtige sinaasappelschilgelei.

• 07 van 09

  Zelfgemaakte citrus pectine voor gelei en jam

  Pectine is een van nature voorkomende stof in fruit die zoete conserven gel maakt. Sommige vruchten bevatten echter weinig pectine en hebben pectine nodig om te kunnen geleren. Je kunt commerciële pectine kopen, of je kunt je eigen maken van citrusschillen.

• 08 van 09

  Pittige citroenchutney

  Deze pittige citroenschutney behoudt de heldere smaak van wintercitroenen voor gebruik het hele jaar door. Schep het op gebraden vlees (het is vooral lekker met overgebleven koude kip) of serveer met een milde kaas op knapperige toast of crackers voor een gemakkelijk hapje.

• 09 van 09

  Drogen geraspte sinaasappel en citroenzest

  Geraspte citroen- of sinaasappelschil is vaak nodig in recepten. De schil, of schil, geeft een ongelooflijke citrus smaak die niet kan worden gevonden in kunstmatige smaakstoffen.