Wat is er nodig om van verse aardbeien een zoete heerlijke saus te maken, perfect voor het lepelen op cake of miezeren over ijs? Gewoon een beetje suiker en een vleugje tijd. Serieus, het is zo simpel. Lees dit recept en je zal nooit meer aardbeienzaad kopen!
Naast het aankleden van eenvoudig gebak of zelfgemaakt ijs , is deze saus ook heerlijk op pannenkoeken of wafels , of gewoon toegevoegd aan een beetje yoghurt .
Wat je nodig hebt
- 1 pint vers
- aardbeien
- 2 tot 4 eetlepels suiker
Hoe het te maken
- Eerste dingen eerst: je moet de aardbeien omhullen. Hulling is een techniek die de groene stengel en de witte kelk hieronder wegsnijdt, in plaats van simpelweg de groene toppen af te snijden. Als je nog nooit eerder hebt gepeld, bekijk je deze stapsgewijze zelfstudie die je laat zien hoe je de punt van een schiltmes onder de stengel plaatst, de bes draait en de kelk gemakkelijk verwijdert.
- Als je de bessen eenmaal hebt gepeld, kun je ze snijden of hakken. Merk op dat hoe fijner je ze hakt, hoe meer saus-achtig het eindproduct zal zijn.
- Doe de gesneden of gehakte bessen in een middelgrote kom. Voor een nog saucier saus, ga je gang en gebruik een vleesvermalser of de achterkant van een lepel om de stukjes aardbei (of sommige) te verpletteren.
- Strooi de gesneden of fijngehakte aardbeien met suiker. Echt rijpe bessen hebben geen ton suiker nodig, maar deze methode maakt uitstekend gebruik van ho-hum bessen door ze zoeter te maken en hun sappen eruit te halen.
- Dek af en laat zitten (of macereer, wat de culinaire term is voor het zoete equivalent van marinate) totdat de suiker de sappen uit de aardbeien heeft getrokken en een saus heeft gemaakt. De aardbeien worden binnen 15 minuten een beetje saucy. Weet dat hoe langer ze zitten, hoe saucier ze worden. Proef voordat je ze serveert en voeg meer suiker toe, als je wilt.
De saus houdt, bedekt en gekoeld, gedurende 3 dagen saucier en wordt saucier.
variaties:
- Zoet en diep: voeg 1 eetlepel oude balsamico-azijn toe voor een diepere, zoete smaak. Voeg de azijn toe aan de bessen voor de suiker en laat deze een paar minuten rusten, zodat de bessen de azijn opnemen en voeg dan de suiker toe.
- Citrus Delight: Rasp in een paar roosters van sinaasappelschil samen met de suiker (of alleen Orange Sugar ) om een lichte en fruitige citrusnoot aan de saus toe te voegen.
- Kick It Up: Inclusief 1/2 theelepel vers geraspte gember voor een echte kick van smaak.
- Boozey !: Roer in 1 eetlepel kirsh of andere fruitbrandy voor een alcoholische toets.
- Boozey Fruitig: zoet en volwassen, met 1 eetlepel Chambord of andere fruitlikeur in plaats van cognac.
- Meer Bessen: Vervang de helft van de aardbeien met frambozen. Andere bessen werken ook, maar bosbessen en braambessen zullen, zoals je je misschien kunt voorstellen, de kleur van de laatste saus behoorlijk donker maken.
- Gekookt: Maak een traditionele gekookte saus door de bessen en suiker in een kleine steelpan op middelhoog vuur te verwarmen tot de bessen beginnen te breken; kook, vaak roerend, tot de vrijkomende sappen ongeveer 15 minuten afkoelen tot meer van een siroop.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 44 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1 mg |
| koolhydraten | 11 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 0 g |