Gezien rijst een hoofdbestanddeel is en vaak een hoofdbestanddeel van de Japanse maaltijd is , is het niet verrassend dat er verschillende variaties van rijst zijn die populair zijn bij de Japanse keuken. Een populaire stijl van rijst wordt doolhofgohan genoemd, wat in het Japans uitgesproken is als maa-zeh gohan , wat een brede term is die verwijst naar "gemengde rijst", ongeacht de ingrediënten ervan. Soms kan de term doolhof gohan ook worden gebruikt om te verwijzen naar een ander type Japans rijstgerecht dat bekend staat als takikomi gohan, waar rijst en verschillende ingrediënten samen in een lichte sojasaus of op dashi- gebaseerde bouillon met stoom worden gekookt.
Er zijn geen regels als het gaat om doolhof. Met andere woorden, elk type ingrediënten kan worden gebruikt, zoals vis, zeevruchten en groenten, hoewel eiwitten zoals kip en rundvlees minder vaak voorkomen in ma-zeh gohan.
Edamame , dat in de zomer in het seizoen is, is een heerlijk voedzame en populaire groente die tijdens de warmere maanden aan doolhof gohan wordt toegevoegd, en in onze familie is het vooral populair bij kinderen.
Dit edamame mazeeh gohan recept maakt gebruik van bruine rijst vermengd met gepelde edamame (sojabonen), nametake (gekruide Japanse paddenstoelen) en een gedroogde rijstkruiden of furikake zoals bekend in het Japans.
Dit specifieke doolhofgohanrecept is een favoriet van mij omdat het heel gemakkelijk te bereiden is, vooral voor grote feestjes of voor een potje. Nogmaals, dit recept gaat terug naar mijn fundamentele overtuiging dat het koken van Japans eten niet ingewikkeld hoeft te zijn maar toch heerlijke resultaten oplevert. Probeer dit edamame-doolhof-gohan-recept voor je volgende maaltijd of potluck.
De meeste Japanse of Aziatische supermarkten moeten zowel Wakame-Chazuke Furikake als gebottelde Nametake-paddestoelen dragen.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes bruine rijst, ongekookt
- 1 1/2 kopje diepgevroren edamame (sojabonen)
- 3 eetlepels Wakame-Chazuke (groene thee) Furikake (gedroogde rijstkruiden)
- 2 1/2 eetlepels Nametake (gekruide champignons)
Hoe het te maken
Selecteer de hoeveelheid rijst, afhankelijk van of u voor twee of meer kookt. Was bruine rijst goed en giet af tot het water bijna helder is. Laat rijst 30 minuten weken, afhankelijk van de tijd. Kook rijst volgens de instructies van uw rijstkoker.
Terwijl de rijst aan het koken is, kook je bevroren geschilde edamame ongeveer 5 minuten in kokend water tot de bonen zacht zijn. Afgieten en afspoelen met koud water. Opzij zetten.
Nadat de rijst gaar is, laat je hem ongeveer 15 minuten rusten in de rijstkoker. Breng de rijst over naar een grote ondiepe houten sushischotel (of Japans " oke").
Breng de Furikake kruiden Wakame-Chazuke (groene thee) voorzichtig in de rijst. Gebruik indien mogelijk een Japanse " shamoji" of rijstpeddel voor gebruiksgemak.
Voeg vervolgens de gebottelde Nametake (gekruide champignons) toe aan de rijst en meng voorzichtig.
Voeg als laatste de gekookte geschilde edamame toe. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 516 |
| Totaal vet | 3 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 25 mg |
| koolhydraten | 102 g |
| Voedingsvezels | 17 g |
| Eiwit | 22 g |