Koteletten van Turkije met romig champignon- en wijnsausrecept

Lekkere kalkoen schnitzels zijn snel en gemakkelijk te bereiden, en ze smaken heerlijk!

De schnitzels worden snel gekookt en geserveerd met een smaakvolle zelfgemaakte champignonwijnsaus. Serveer de saus samen met de kalkoenkoteletten, met pasta of rijst en een salade of groente.

Wat je nodig hebt

• 1 1/2 tot 2 1/4 pond kalkoenvlees (4 tot 6 kalkoenkoteletten)
• 1/2 kopje bloem
• 1 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper (gemalen)
• 1/4 theelepel paprika
• 1 eetlepel boter
• 1 eetlepel olijfolie
• 6 tot 8 oz champignons (in plakjes)
• 1 eetlepel boter
• 1 1/2 kopjes bouillon (
• kip )
• 1/2 kopje witte wijn (droog)
• 1 1/2 theelepels rozemarijn (vers, gehakt)
• 1 theelepel peterselie (gedroogde vlokken, of 2 theelepels verse gehakte peterselie)
• Optioneel: knoflook en kruiden
• 2 eetlepels bloem (gemengd met 2 eetlepels koud water)
• 1/2 tot 3/4 kopcrème

Hoe het te maken

1. Leg de schnitzels van kalkoenen tussen de vellen plastic en stamp zachtjes en gelijkmatig met een deegroller iets dun. Combineer het 1/2 kopje bloem, 1 theelepel zout, 1/4 theelepel zwarte peper en de paprika; baggerschotels om beide kanten te bedekken.
2. In een grote middelgrote tot middelmatige hitte, schnitzels van kalkoen, een paar tegelijk, in de 1 eetlepel olie en 1 eetlepel boter. Kook tot ze bruin en doorgekookt is, of ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant.

1. Verwijder koteletten naar een warme plaat en houd ze warm .
2. Voeg in plakjes gesneden champignons toe aan de koekenpan samen met de resterende 1 eetlepel boter. Kook tot champignons lichtbruin zijn. Voeg de bouillon, wijn, rozemarijn, peterselie en een paar shakes knoflookkruiden aan, indien gebruikt. Verhoog de hitte om het mengsel stevig te laten sudderen tot het met ongeveer 1/3 tot 1/2 verminderd is. Lagere warmte tot gemiddeld laag.
3. Roer het bloem en watermengsel door het bouillonmengsel. Koken, roeren, tot verdikt. Voeg ongeveer 1/2 kop van de room toe. Proef en voeg meer room toe als de saus een beetje te sterk lijkt. Het hangt ervan af hoeveel de bouillon heeft gekookt. Serveer de saus samen met de kalkoenkoteletten, met pasta of rijst en een salade of groente.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Koteletten van Turkije met eenvoudige Boursin-saus

Turkije salade

Turkije en puree aardappel kroketten

Turkije Empanadas

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	492
Totaal vet	26 g
Verzadigd vet	11 g
Onverzadigd vet	9 g
cholesterol	128 mg
Natrium	1.590 mg
koolhydraten	32 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	30 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)