Een kip roosteren

01 van 09

Trussing helpt een kip gelijkmatig koken

Het kippen van een kip is een belangrijke stap bij het bereiden van een gebraden kip . Trekken houdt in dat de kip stevig met keukengaren wordt vastgebonden, zodat de vleugels en benen dicht bij het lichaam blijven. Dit maakt de kip compacter waardoor hij gelijkmatig kan koken. Het kippen van een kip helpt ook voorkomen dat de uiteinden van de vleugels en drumsticks verbranden en zorgt ervoor dat de gekookte kip er aantrekkelijker uitziet als je hem serveert.

02 van 09

Begin met Three Feet of Cooking Twine

Trouwens, keukentouw is gewoon, ongebleekt katoenen touw dat sterk genoeg is om een ​​kip bij elkaar te houden, maar niet zal branden, smelten of anderszins kapot zal maken. Voor een gemiddelde kip, snijd jezelf ongeveer drie meter touw. Je hebt misschien niet zoveel nodig, maar het is beter om te beginnen met een beetje teveel (je kunt het overschot inkorten als je klaar bent) dan niet genoeg.

03 van 09

Plaats de kip

Plaats om te beginnen de kip met de borst omhoog met de benen naar u toe gericht. Plaats het midden van het touw direct onder het staartbeen van de kip met de uiteinden naar links en rechts.

04 van 09

Kriskras de streng rond de benen

Til het touw op, lijn beide uiteinden om de benen zoals afgebeeld en draai het touw vervolgens achteruit om een ​​kruis te maken.

05 van 09

Trek de touw strak

Trek stevig aan beide uiteinden van het touw zodat de benen bij elkaar komen. Merk op dat de foto hier voor demonstratiedoeleinden is, maar in het echte leven zou je de lichaamsholte van de kip willen vullen met wat aromaten, zoals een gehalveerde ui; wat citrus, zoals een gehalveerde citroen of sinaasappel; en wat verse kruiden. En natuurlijk zul je dit willen doen voordat je de kip gaat trusseren, omdat je niets kunt krijgen nadat de benen zijn teruggebonden.

06 van 09

Draai de kip om

Dit is het enige echt lastige stukje. Trek de uiteinden van het touw naar voren (van u af), loop het rond de voorkant van de kip en over de vleugels. Draai de kip vervolgens ondersteboven zodat de nek nu naar je toe is gekeerd, waardoor het touw strak wordt getrokken.

07 van 09

Zet de touw vast en knoop een knoop

Nu kun je gewoon een knoop maken zodat het touw onder het nekbeen vast blijft zitten.

08 van 09

De laatste Trussed Chicken

Knip overtollig touw af en draai de kip weer op zijn rug. Hier zie je hoe de kip eruit ziet als hij goed is gesnoeid.

De compacte vorm die je hebt gemaakt, is perfect om een ​​kip te roosteren, want kip braadt op hoge temperatuur en het is relatief snel. Turkije, aan de andere kant, wordt langzamer gaar, bij een lagere temperatuur, wat geschikt is omdat een kalkoen massiever is dan een kip. Maar als je een kalkoen gaat verdelen, wordt het moeilijker voor de hitte van de oven om door het donkere vlees van de dijen te dringen, waardoor de kooktijd verlengt en de borsten te gaar worden. Lang verhaal kort, doe geen moeite om een ​​kalkoen te verdelen.

09 van 09

Klaar om te roosteren

Hier zie je een troep kip klaar om te roosteren. Je kunt de achterkant van een gehalveerde sinaasappel zien gluren.

Je kunt ook een paar sneetjes brood zien op de bodem van de braadslee, die de druppels zal absorberen terwijl de kip braadt en tegelijkertijd mooi bruin en toasty-heerlijk wordt!