Er zijn verschillende versies van pulled pork voor de slow cooker, en dit recept zal niet teleurstellen. De varkensschouder wordt langzaam tot in de perfectie bereid, versnipperd of gehakt, en dan worden een beetje azijn en barbecuesaus toegevoegd, waardoor een zachte en heerlijke sandwichvulling ontstaat.
Serveer de pulled pork sandwiches met koolsalade - geweldig als een dressing voor de sandwich of op de zijkant - en gebakken bonen , samen met gesneden dille augurken en andere favoriete salades.
Wat je nodig hebt
- 1 Boston-braadstuk (of varkensschouder)
- 1 grote ui (in vieren gesneden en in plakjes)
- Zout en zwarte peper naar smaak
- 1 groot snuifje knoflookpoeder
- 1 kop barbecuesaus (je favoriet)
- 1/2 kopje azijn
- Optioneel: twee theelepels vloeibare rook
Hoe het te maken
- Leg het varkensgebraad in de slow cooker-insert; voeg gehakte ui, zout en peper en een royale hoeveelheid knoflookpoeder toe.
- Bedek en kook op laag gedurende ongeveer 9 tot 11 uur, of tot zeer zacht en versnipperd.
- Giet alle sappen uit en rasp of hak varkensvlees; voeg azijn en barbecuesaus toe (en vloeibare rook, indien gebruikt).
- Blijf ongeveer 1 uur op hoogte koken. Serveer met broodjes en pittige koolsalade voor het beleg.
- Het recept maakt ongeveer 8 tot 10 gulle porties.
Presentatie suggesties
Serveer getrokken varkensvlees met zachte geroosterde broodjes of bulkie broodjes samen met koolsalade (voor topping of op de zijkant), dille augurk plakjes, gebakken bonen en je favoriete side salades. Aardappelsalade is geweldig met een draadjesvlees evenals. Frieten of zoete frietjes zouden ook uitstekend zijn.
Voor een bumperklevende gebeurtenis of speciale bijeenkomst, serveer het gerafelde getrokken varkensvlees warm van het slowcooker voor glijders of grote broodjes.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 185 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 46 mg |
| Natrium | 345 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 14 g |