Eierpunch zonder eieren ? Niets dat een beetje tofu is en sojamelk kan het niet aan. Deze eggless " eierpunch " is niet te dik en zal zelfs degenen die zeggen dat ze niet van sojamelk houden, behagen. Maak deze veganistische, eggless eiermoesmix van tevoren, meng dan met de ijsblokjes vlak voor het opdienen.
Wat je nodig hebt
- 21 oz tofu (extra stevige silken)
- 2 kopjes
- soja melk
- 2/3 kopje turbinado suiker (of lichtbruine suiker of sucanat of gebruik 1/2 kopje honing of 1 kopje afwisselend vloeibaar zoetmiddel)
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje water (koud)
- 1 kopje
- rum (of
- brandewijn )
- 4 1/2 theelepel vanille-extract
- 20 ijsblokjes
- Garneer: nootmuskaat
Hoe het te maken
- Plaats de verkruimelde tofu en sojamelk in een blender met de suiker en het zout.
- Meng tot heel zacht.
- Schraap dit in een grote kom of kan en klop het water, rum of cognac en vanille erdoor.
- Goed mengen, afdekken en in de koelkast bewaren tot serveren.
- Om te serveren, meng de helft van het mengsel in de blender met 10 van de ijsblokjes tot schuimig.
- Herhaal met de andere helft.
- Serveer in glazen met nootmuskaat er bovenop gestrooid.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 194 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 28 mg |
| koolhydraten | 20 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |