Je kunt dit heerlijke recept voor Gebakken kip met abrikozen variëren door verschillende soorten fruit te gebruiken. Probeer gedroogde ananas met verse of gedroogde kersen met verse kersen. Je kunt ingeblikte abrikozen gemakkelijk vervangen door verse abrikozen. Maar probeer het eerst op deze manier. De combinatie van zoet en zacht fruit, zowel vers als gedroogd, met ui, knoflook, gember en honingmosterd is gewoon subliem. Serveer over hete gekookte rijst of pasta om de heerlijke saus op te nemen. Alles wat je nodig hebt voor een complete maaltijd is een groene salade.
Wat je nodig hebt
- 2 kopjes gehakte abrikozen OF 1 (15-oz.) Kan abrikozen, uitgelekt
- 1/3 kop gehakte gedroogde abrikozen
- 1 fijngesneden ui
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 2/3 kop sinaasappelsap
- 1/4 kopje abrikozenconfituur
- 3 eetlepels. honing
- 2 T.
- honing mosterd
- 2 eetlepels. bruine suiker
- 1 theelepel. geraspte verse gemberwortel
- 1/2 theel. zout
- 2 lb.
- kippenborsten , botten, huid op
- zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
1. Combineer verse abrikozen met gedroogde abrikozen, ui, knoflook, sinaasappelsap, confituur, honing, mosterd, bruine suiker, gember, zout en mosterd in een zware pan.
2. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het 10 minuten sudderen. Fruitmengsel van het vuur halen en 1 uur laten afkoelen.
3. Verwarm de oven tot 350 graden. Breng de kip op smaak met zout en peper en leg deze in een enkele laag, met de huid naar beneden, in een 9 "x 13" glazen ovenschaal.
4. Verspreid een abrikozenmengsel op de kip. Bak gedurende 15 minuten, draai dan de kip en schep het fruitmengsel in de pan over de kip.
5. Verhoog de temperatuur tot 425 graden en bak 15 minuten langer, of totdat de kip goed is gekookt tot 160 graden F en mooi geglazuurd en bruin is. Serveer kip met de saus en fruit.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 374 |
| Totaal vet | 15 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 6 g |
| cholesterol | 95 mg |
| Natrium | 277 mg |
| koolhydraten | 27 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 32 g |