The Six Noble Grapes

The Six International Varieties of Winemaking Grapes

Er zijn honderden druivensoorten die over de hele wereld worden verbouwd, waarvan sommige beter zijn voor wijnbereiding dan andere. De mensheid heeft al duizenden jaren wijn gemaakt en gedronken en heeft in die tijd gewezen op de variëteiten die consequent de beste wijnen produceren. Deze druivensoorten worden de zes Noble Grapes of International Varieties genoemd. De zes historische nobele druiven zijn Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc en Riesling.

Naarmate nieuwe hybride druivensoorten worden ontwikkeld en de wijnproductie wereldwijd is toegenomen, is de lijst met Noble Grapes uitgebreid. Hoewel sommige nieuwere lijsten met edele druiven maximaal 18 variëteiten kunnen bevatten, vertegenwoordigen deze zes de ruggengraat van de wijnproductie en omvatten ze een breed scala aan smaken en aroma's voor een uitgebreide wijndrinkervaring. Als u wijn drinkt, zijn de zes Noble Grapes een geweldige plek om uw reis te beginnen.

Rode wijnen

Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon is een volle rode wijn waarvan de smaak sterk varieert met het klimaat en de bodemgesteldheid. Cabernet Sauvignon rijpt in eiken vaten, waardoor het een diepe aardse smaak krijgt. Cabernet Sauvignon heeft een subtiele smaak, maar de hogere tannines en zuren zorgen ervoor dat het langer op de tong blijft. De hogere tannineniveaus van Cabernet Sauvignon maken het ideaal om te combineren met zwaardere hartige etenswaren, zoals rundvlees, rijke kazen en paddenstoelenauzen.

Pinot Noir - Pinot Noir-druiven zijn klein en moeilijk te kweken, maar produceren een zeer gewilde wijn. Vanwege de vele obstakels voor het kweken van deze lichtgekleurde druif, is Pinot Noir duurder dan andere rode wijnen in zijn klasse. Pinto Noir is soepel, met lage tannines en een gemiddelde zuurgraad. Het is over het algemeen verouderd is eiken vaten, waardoor het een diepe, aardse smaak heeft die goed samengaat met zijn donkere fruitsmaken zoals kersen en blackberry.

Omdat Pinot Noir een van de lichtste rode wijnen is, zijn de paringen bijna eindeloos. Pinot Noir wordt vaak beschouwd als de rode "catch all" -wijn voor voedselparen .

Merlot - De benaderbare smaken van Merlot hebben deze wijn in de jaren '90 in populariteit gekatapulteerd, maar overproductie leidde de laatste jaren tot verzet. Merlot is fruitig en soepel, met merkbaar lage tanninegehalte, waardoor het zelfs voor de beginner gemakkelijk te drinken is. Merlot wordt meestal gerijpt in eiken vaten, die aardse smaken lenen, zoals mokka, tabak en vanille.

Witte wijnen

Chardonnay - Chardonnay is een volle witte wijn waarvan de smaak sterk varieert met de groeiomstandigheden en het verouderingsproces. Chardonnays die niet gerijpt zijn in eiken vaten zijn licht, knapperig en fruitig, terwijl eiken variëteiten een rijke, boterachtige smaak aannemen. Chardonnay is de meest verbouwde witte wijndruif over de hele wereld.

Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc is een droge witte wijn, met een gemiddelde tot hoge zuurgraad. Vergelijkbaar met Chardonnay, kan Sauvignon Blanc ofwel verouderd in eiken vaten of unoaked. Eiken ouderwetse Sauvignon Blanc is vol van kracht, complex en rijk, terwijl unoaked-variëteiten licht, pittig en meer vruchtbaar zijn.

Riesling - Riesling is een zeer zure Duitse wijn die kan variëren van droog tot zoet.

Riesling staat bekend om zijn onconventionele smaak en aroma's, zoals benzine of diesel. De meeste drinkers halen deze ongebruikelijke smaken mogelijk niet op, maar houden van de wijn vanwege de citrusachtige smaak en het bloemige aroma. De lichte, frisse aard van deze wijn is een perfecte balans voor pittig of Aziatisch eten.