Eenvoudig gegrilde zalmrecept

Net als een biefstuk heeft de ideale gegrilde zalm een aangebraden korst en een knapperige schil en toch is hij binnenin nog steeds middelgroot.

Deze methode werkt het beste bij koningszalm, maar je kunt het veilig gebruiken, ongeacht het soort: sockeye, zilver, roze, zelfs beroemde Atlantische zalm.

Serveer je gegrilde zalm met een pittige saus, zoals chimichurri.

Wat je nodig hebt

• 1 pond zalm (zonder botten)
• 1/2 theelepel zout
• 2 tot 3 eetlepels olie (plantaardig)
• 1 citroen

Hoe het te maken

1. Snijd zalm in serveerschalen.
2. Zout de zalm licht en laat hem 15 tot 20 minuten op kamertemperatuur komen voordat je hem kookt.
3. Start de grill op. Zorg ervoor dat het oppervlak schoon is - dit is erg belangrijk. Koop wat plantaardige olie klaar om later op de grill te vegen.
4. Na 15 tot 20 minuten laten inwerken, dep de zalm droog en gebruik dan een botermesje om de huidzijde te schrapen om vocht of schilfers te verwijderen. Hierdoor wordt de huidzijde droger, zodat deze niet aan de grill blijft kleven.

1. Smeer de zalm in met olie.
2. Wanneer het vuur goed en heet is, veegt u het rooster schoon met een papieren handdoek die in de olie is gedompeld.
3. Leg de zalm op de grillplaat met de huid naar boven. Het lijkt contra-intuïtief, maar doe het hoe dan ook omdat je een goede schroei op de vis wilt , en je kunt dit niet goed doen als je met de huid naar beneden begint; de vis zal te veel koken en zal uit elkaar vallen als je hem probeert te spiegelen. De ongekookte huid helpt dingen bij elkaar te houden.
4. Laat de zalm 4 tot 6 minuten op de grill staan, afhankelijk van de dikte. Een dunne sockeyefilet kan aan één kant dichterbij 3 minuten nodig hebben. Je zult weten dat het klaar is als je een spatel onder de zalm kunt schuiven. Het kan op een of twee plaatsen blijven plakken, maar het moet grotendeels overkoekt zijn.
5. Kantel de zalm voorzichtig op de huidskant en laat hem minstens 3 minuten rusten, een beetje langer als hij op de dikke kant staat. Hoe lang hangt precies af van de dikte, maar het zal nooit minder dan 2 minuten op hoog vuur zijn. Let op de vis en als de vlokken beginnen te scheiden, ben je klaar.
6. Haal de zalm van het vuur, strooi er citroensap over en laat het vervolgens 2 tot 3 minuten rusten. Serveer met je favoriete saus.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	226
Totaal vet	12 g
Verzadigd vet	2 g
Onverzadigd vet	4 g
cholesterol	76 mg
Natrium	67 mg
koolhydraten	2 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	27 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)