Char Siu Honing Geroosterd Varkensvlees

Char Siu geroosterd varkensvlees wordt ook wel gegrild varkensvlees genoemd, deels vanwege zijn roodbruine en licht verkoolde uiterlijk aan de randen. Dit recept is herdrukt met toestemming van "Chinese Cookery Secrets: Chinese keuken eten thuis koken", door Deh-Ta Hsiung .

Wat je nodig hebt

• 2 1/2 pond varkensvleesfilets
• 2 eetlepels moutsuiker (of honing, opgelost met een beetje water)
• Voor de Marinade:
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1 eetlepel gele bonensaus
• 1 eetlepel
• lichte soja saus
• 1 eetlepel
• donkere sojasaus
• 1 eetlepel
• Hoisinsaus
• 1 eetlepel
• oestersaus
• 2 eetlepels cognac (of whisky of rum)
• 1 theelepel sesamolie

Hoe het te maken

1. Snijd het varkensvlees in reepjes van ongeveer 1 (4 cm) dik en 7 - 8 inch (18 - 20 cm) lang en marineer, afgedekt, gedurende ten minste 8 10 uur, af en toe draaien.
2. Om te koken, verwarm de oven voorverwarmen tot 450 Fahrenheit, en plaats een braadslee of bakblik gevuld met ongeveer 1 pint kokend water aan de onderkant. Neem de varkensvleesreepjes uit de marinade, laat ze goed uitlekken en bewaar de marinade. Steek de punt van een S-vormige haak door een uiteinde van elke strook en hang de stroken op het bovenste rek in de oven, zorg ervoor dat ze vrij kunnen bengelen.

1. Bak ze 10 - 15 minuten, rooster ze met de marinade, verlaag het vuur tot / 350 Fahrenheit en bak nog eens 8 - 10 minuten. Haal het vlees uit de oven, laat het 2 - 3 minuten afkoelen, borstel vervolgens de reepjes met de maltose of honingstroop en bak ze lichtjes bruin onder een medium hete grill gedurende 4-5 minuten, één of twee keer draaien.
2. Om te serveren, snijd het vlees over de korrel in dunne plakjes, en maak een saus door de marinade en het water en de druppels van de bakvorm een ​​paar minuten samen te koken en ze vervolgens in een juskom te spannen.
3. Serveer warm of koud.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	573
Totaal vet	17 g
Verzadigd vet	6 g
Onverzadigd vet	7 g
cholesterol	238 mg
Natrium	854 mg
koolhydraten	15 g
Voedingsvezels	0 g
Eiwit	81 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)