Voortbouwend op een klassiek Whiskey Sour-recept voegt de Old Thyme Sour een aantal nieuwe wendingen toe om een heerlijke, zeer leuke cocktail te creëren. De cocktail is innovatief op vele niveaus en het begint allemaal met een mix van verse tijm en Chartreuse. Dit wordt uiteindelijk in brand gestoken om de drank een zoete-herbal-smoke achtergrond te geven.
Voortbouwend daarop combineert dit zuur een van de fijnere Ierse whisky's van Jameson met vlierbloesem en een zelfgemaakte kaneeltoftijmel. Natuurlijk, op ware zure wijze, moeten we een gezonde dosis verse citroen en een vleugje eiwit toevoegen aan die geweldige textuur die geen enkel ander ingrediënt onze drankjes kan geven.
The Old Thyme Sour is een fascinerende constructie van smaken die normaal niet met elkaar worden gemengd en het werkt beter dan je misschien denkt, alleen al door het recept te lezen.
Wat je nodig hebt
- 2 gram
- Jameson Select Reserve Irish Whisky
- 1 ounce vers citroensap
- 1/2 ounce St. Germain
- 1/2 ounce kaneel-tijm eenvoudige siroop * (recept hieronder)
- Dash van
- Angostura Bitters
- 1
- eiwit
- 1/4 ounce
- Groene Chartreuse
- 5 takjes tijm
Hoe het te maken
- Plaats twee takjes tijm en Chartreuse in een ouderwets glas en roer om de tijm te coaten.
- Vul een cocktailshaker met twee takjes tijm, resterende likeuren, citroensap, siroop, bitters en eiwit.
- Droog schudden om ingrediënten op te nemen , voeg dan ijs toe en schud goed.
- Keer terug naar het Chartreuse-tijmglas en steek het mengsel een paar seconden in brand .
- Verdubbel de inhoud van de shaker dubbel in het glas om de vlam te doven.
- Voeg de citroenschil toe en vul deze met vers ijs .
- Garneer met citroen en overgebleven tijm.
* Cinnamon-Thyme Simple Syrup:
- 1 kop water
- 1 1/2 kopjes suiker
- 2 takjes tijm
- Kaneelstok
- Verwarm water en suiker om op te lossen, onder voortdurend roeren.
- Plaats kaneelstokje en tijm in de pot om te proeven ongeveer 20-30 minuten naar smaak.
- Zeef, koel en fles in een goed afgesloten verpakking.
Meer eenvoudige recepten en tips voor siroop ...
(Recept Courtesy: Michael Grissinger - Instagram @griz_michael)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 274 |
| Totaal vet | 1 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 59 mg |
| koolhydraten | 24 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 7 g |