Sada roti is een soort van Indiaans beïnvloede flatbread die wordt gevonden in het Caribisch gebied en meestal geassocieerd met Trinidad en Tobago. Van alle West-Indische rotis is het het gemakkelijkst te maken omdat het slechts drie eenvoudige stappen en een paar veel voorkomende keukeningrediënten vereist.
Het maken van deze rustieke flatbread is heel eenvoudig en het kan in minder dan een uur worden gemaakt. De helft van die tijd wordt besteed aan het laten rusten van het deeg.
Het brood is een smakelijke toevoeging aan bijna elke maaltijd, vooral baigan (aubergine) of tomatenchoka, twee populaire geroosterde groentegerechten. Je kunt ook genieten van sada roti met een eenvoudige spread, zoals boter of jam.
Wat je nodig hebt
- 3 kopjes bloem (universeel)
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker (wit)
- 1 eetlepel plantaardige olie (of canola-olie, ghee)
- 1 1/4 kopjes water (ongeveer lauw water, ongeveer)
Hoe het te maken
- Meng in een grote kom het meel, bakpoeder, zout en suiker goed.
- Voeg de olie of ghee toe en wrijf het in de bloem.
- Voeg net genoeg water toe om te kneden en een deeg te maken. Zodra het deeg samenkomt, kneed het gedurende 2 tot 3 minuten totdat het een zacht, plooibaar deeg wordt.
- Wrijf het deeg in met wat olie zodat het geen vel vormt. Dek af en laat 30 minuten rusten.
- Verwarm een gietijzeren bakplaat of pan of een tawah (een gietijzeren pan in Indiase stijl) op middelhoog vuur.
- Snijd het deeg in 4 gelijke stukken. Bedek de rest van het deeg terwijl je met een stuk tegelijk werkt.
- Verdeel het werkvlak en de deegroller lichtjes.
- Vorm een deel van het deeg tot een bal, maak het dan plat in een schijf. Rol in een 5-inch cirkel van ongeveer 1/4 inch dikte.
- Breng het gerolde deeg over naar de verwarmde bakplaat of pan, zet het vuur lager tot middelhoog. Laat aan één kant koken tot de roti opdwarrelt. Draai de roti en kook de andere kant gedurende 1 of 2 minuten. Verwijder roti uit de pan en wikkel losjes in een theedoek (of een meelzakachtige stof).
- Herhaal vanaf stap 8 tot alle Roti is gemaakt.
- Serveer zoals het is met boter, jam, een spread naar keuze, of gebakken groenten of een curry.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 141 |
| Totaal vet | 7 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 720 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |